As receitas mais deliciosas e rápidas de beterraba em conserva ao estilo coreano em casa para o inverno

Os aperitivos coreanos são considerados alguns dos pratos asiáticos mais apreciados na Rússia. Esta receita testada e aprovada de deliciosas e saborosas beterrabas temperadas ao estilo coreano agradará aos amantes de acompanhamentos vegetarianos. Quem não conhece a culinária asiática vai adorar este prato, pois ele não foi inventado na Coreia. Foi inventado por coreanos russos, e esta salada de beterraba é classificada como chae ou salada chae.

As complexidades de cozinhar beterraba ao estilo coreano para o inverno

Essas dicas são especialmente úteis para quem está preparando este prato pela primeira vez. É bem simples de fazer, mas ainda assim é melhor prepará-lo com antecedência. Chefs experientes recomendam o uso de especiarias e ervas frescas, pois somente elas podem infundir na salada o aroma e o sabor desejados.

Cada cozinheiro tem sua própria receita, mas os ingredientes mais comuns incluem molho de soja, mel, cebola e vinagre de salada. É melhor comprar beterraba e alho jovens ou usar os frescos. Assim, o aperitivo terá um sabor rico.

Dica: É melhor escolher temperos inteiros em vez de moídos, como pimenta-do-reino e canela em pau.

Requisitos para a seleção e preparação de beterrabas

Ao escolher beterrabas, preste atenção primeiro à casca, que deve ser marrom-avermelhada, firme e livre de danos ou apodrecimento. Beterrabas de alta qualidade não apresentam irregularidades ou cavidades, e a polpa está intacta. Evite beterrabas moles ou com sinais de apodrecimento.

Se uma beterraba tiver muitas folhas na superfície, ela não foi armazenada corretamente. Se você cortar uma beterraba boa ao meio, verá uma polpa com coloração uniforme e sem cavidades. Beterrabas com manchas pretas duras ou caroços no interior devem ser evitadas em saladas.

Métodos de cozimento

Para preparar beterraba ao estilo coreano em casa ou na dacha, considere estas receitas simples e rápidas. Se você seguir todas as dicas, o prato certamente ficará delicioso e fará sucesso com a família e os convidados.

Receita clássica

Para esta receita, você precisará de meio quilo de beterraba. 3 dentes de alho, mas isso não afetará o sabor picante do prato. Uma colher de chá de coentro é suficiente. Além disso, amasse previamente os grãos de pimenta vermelha e preta em um pilão — você precisará de duas colheres de chá de cada. Você precisará de 3 colheres de sopa de óleo de girassol, 2 colheres de sopa de vinagre de salada ou vinagre branco, 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de chá de sal.

Modo de preparo:

1. As beterrabas são fervidas até ficarem meio cozidas, depois descascadas e raladas em tiras usando um triturador.
2. Adicione açúcar granulado, sal, vinagre, pimenta e alho ralado à beterraba ralada. Misture.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e adicione o coentro. Mexa por 4 segundos e despeje o molho sobre a salada.
4. As beterrabas em conserva são deixadas marinando por cerca de 12 horas. Elas podem ser armazenadas em um recipiente de vidro na geladeira.

Receita rápida

Para preparar este prato, você precisará de cerca de 600 gramas de beterraba ralada e uma cebola. Você também precisará de meia colher de chá de canela em pó, 2 cravos-da-índia, 5 bagas de pimenta-da-jamaica, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino preta e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino vermelha. Você também precisará de uma colher de sopa de sal, 1 colher de chá de coentro, molho de soja, vinagre de maçã ou vinagre de uva, um pedaço de gengibre, mel e 3 dentes de alho.

Opção de cozimento:

• Moa o coentro, o cravo e a pimenta-da-jamaica com um pilão e, em seguida, adicione os grãos de pimenta-do-reino vermelha e preta. Os temperos devem ser moídos finamente, como um pó. Rale o alho e o gengibre e misture com os temperos e o sal.
• Adicione uma colher de sopa de azeite, vinagre e mel aos temperos. Misture e deixe o molho descansar por 10 minutos.

• Adicione o conteúdo do pilão à beterraba ralada e misture bem. Você pode adicionar mais molho de soja ou vinagre, se necessário.
• A cebola é cortada em meias rodelas e frita em uma frigideira com bastante óleo (4 colheres de sopa) até dourar. A cebola frita e o óleo aromático são adicionados à salada.
• Misture o prato, coloque em um recipiente e deixe descansar por 1 hora.

Com legumes cozidos

Beterraba combina bem com vegetais de raiz como cenoura, repolho roxo e repolho chinês. Esta receita inusitada é um aperitivo festivo interessante e diferente.

Você precisará de cerca de 500 gramas de beterraba ralada e meio cozida, 3 cenouras cozidas e cortadas em juliana, 1/3 de um repolho roxo e a mesma quantidade de couve chinesa, raiz de aipo e 3 dentes de alho. Para a marinada, você precisará de 4 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de açúcar, molho de soja, vinagre de arroz, uma mistura de pimentas e 1 colher de chá de coentro.

Receita:

1. Rale o repolho chinês e o repolho roxo e pique o aipo. Coloque-os em água fervente por três minutos. Use uma escumadeira para retirá-los da panela e coloque-os em uma peneira para escorrer completamente.
2. Em uma tigela de metal, misture a beterraba e a cenoura e, em seguida, adicione o repolho. Rale o alho e misture com os vegetais.
3. Em uma tigela, misture os temperos, o sal e o açúcar. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e a mesma quantidade de vinagre.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira (não deixe ferver), despeje os temperos e mexa. Em seguida, adicione a marinada aos vegetais e misture bem. Deixe a salada pronta marinar em um recipiente de vidro ou plástico por 6 horas.

Como armazenar corretamente os espaços em branco

A salada de beterraba ao estilo coreano não é perecível. Seus ingredientes, quando armazenados corretamente, conservam o sabor e o aroma por muito tempo. Além disso, este aperitivo leva vinagre, um excelente conservante.

A salada pode ser armazenada em um recipiente de vidro na geladeira por até 14 dias, mas agite-a regularmente para evitar que o azeite e o vinagre se acumulem no fundo. Frascos esterilizados podem conservar a salada por até 30 dias. A geladeira ou a adega são adequadas para armazenamento. Evite luz solar direta e ar livre.

Conclusão

Vale a pena experimentar este prato simples: beterraba ao estilo coreano. Este aperitivo é delicioso e suculento, e está no mesmo nível de outras saladas coreanas.

Até mesmo um iniciante pode dominar esse método fácil de cozinhar, e um cozinheiro experiente pode aperfeiçoar sua receita.