Receitas rápidas passo a passo para cascas de laranja cristalizadas em casa e como armazená-las

Cascas de laranja cristalizadas, de cor laranja vibrante, vão alegrar o seu dia. Elas podem ser usadas não apenas como sobremesa, mas também como decoração exclusiva para cupcakes, tortas doces, bolos e outros deliciosos assados.

Como fazer cascas de laranja cristalizadas para o inverno

Ao preparar frutas cristalizadas, é importante usar apenas cascas sem polpa. Para criar uma guloseima com um formato bonito, é preciso colher pedaços grandes de casca de laranja.

Benefícios e malefícios

O teor de vitamina C faz da casca de laranja um prato benéfico para o sistema imunológico e para dar energia. Além disso, esta sobremesa caseira é livre de corantes e produtos químicos artificiais.

Frutas cristalizadas são uma boa opção para quem segue uma dieta saudável, pois essa iguaria tem poucas calorias.

No entanto, pessoas com contraindicações médicas devem consumir a sobremesa com cautela.

Preparando o ingrediente principal

O ingrediente principal são as laranjas. Escolha frutas de tamanho médio e firmes, de preferência com casca grossa. Antes de descascar, lave bem a fruta e despeje água fervente sobre ela para garantir maior limpeza e realçar o sabor. A casca geralmente é cortada como uma fita. Em seguida, as cascas são cuidadosamente raspadas para remover a camada interna branca, que confere o amargor.

Como fazer casca de laranja cristalizada em casa

Hoje em dia, existem muitas receitas de frutas cristalizadas. Elas variam no tempo de preparo e nos ingredientes. Cada um pode encontrar uma receita que lhe agrade.

Receita rápida passo a passo

Esta receita é incrível porque requer quase nenhuma intervenção da sua parte. Fazer frutas cristalizadas dessa maneira leva apenas cerca de quatro horas.

Ingredientes necessários:

• laranjas – 5 unidades;
• açúcar granulado – 400 gramas;
• ácido cítrico – 1/3 colher de chá.

Sequência de cozimento:

1. Despeje água sobre a casca da laranja, adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora e meia.
2. Retire a mistura do fogo e deixe de molho na calda por cerca de duas horas.
3. Em seguida, passe as massas no açúcar, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por quarenta minutos. Para evitar que o prato final grude na forma, recomenda-se forrá-la com papel-manteiga.

Com suco de limão

Esta receita, embora semelhante à anterior em termos de ingredientes, difere no sabor. Se você fizer casca cristalizada com suco de limão, ela ficará mais suculenta, mais ácida e aromática.

Você precisará de:

• raspas de 7-8 laranjas (peso cerca de 500 gramas);
• açúcar – 600 gramas;
• suco de limão – 20 gramas;
• água – 0,5 litros.

Vamos preparar:

1. Cubra a casca com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
2. Depois, descarte em uma peneira e lave em água corrente fria.
3. Adicione água novamente e deixe ferver.
4. Despeje o açúcar e o suco de limão na água e ferva a mistura por cinco minutos.
5. Coloque as cascas na calda preparada e cozinhe em fogo baixo por 1,5 hora.
6. Retire o prato do fogo e deixe esfriar.
7. Deixe a calda escorrer, corte em tiras e sirva, polvilhado com açúcar, se desejar.

Método de Julia Vysotskaya

A receita de Yulia Vysotskaya não é exatamente rápida, mas é notável pelo fato de ela ter adicionado chocolate amargo ao método clássico de fazer frutas cristalizadas, resultando em doces caseiros.

Componentes necessários:

• laranjas grandes – 8 pedaços;
• açúcar – 0,5 kg;
• ácido cítrico – ¼ colher de chá;
• chocolate amargo – 1 barra.

Sequência de cozimento:

• Cubra as cascas com água e deixe descansar por três dias, trocando o líquido periodicamente. Esse longo período de infusão é necessário para remover completamente o amargor das cascas.
• Após três dias, elas precisam ser cobertas com água salgada e cozidas em fogo baixo por 10 minutos.
• Em seguida, enxágue a casca e repita o processo de cozimento mais 2 vezes.
• Depois corte-as em tiras pequenas.

• Prepare a calda de açúcar, deixe ferver e adicione as cascas de laranja.
• Cozinhe a mistura por uma hora, mexendo ocasionalmente.
• Vinte minutos antes de retirar do fogo, adicione ácido cítrico.
• Retire as frutas cristalizadas do fogo e seque-as no forno.
• Derreta o chocolate amargo em banho-maria e mergulhe as cascas secas nele.

Receita de Alla Kovalchuk

O destaque do método de Alla Kovalchuk está no uso de especiarias e em um método de cozimento incomum.

Ingredientes:

• laranjas – 3 unidades;
• açúcar – 400 gramas;
• limão – 1 pedaço;
• cravo – 3 pedaços;
• açúcar de baunilha – 1 colher de chá;
• canela – 1 pau;
• raiz de gengibre – 10 gramas;
• cardamomo – a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Descasque a fruta e corte-a em tiras pequenas.
2. Enrole as raspas em rolinhos e passe-os por um fio.
3. Coloque as "contas" em água fria por uma hora.
4. Em seguida, transfira para uma panela, adicione água e deixe ferver por 45 minutos, trocando a água a cada 15 minutos.
5. Em seguida, prepare a calda de açúcar, coloque os rolinhos nela e deixe ferver por 20 minutos.
6. Adicione os temperos e deixe ferver por mais 20 minutos.
7. Deixe o prato esfriar sem retirar as raspas, depois retire as frutas cristalizadas e retire-as do fio.

Como armazenar frutas cristalizadas preparadas

A sobremesa preparada é armazenada em uma embalagem de pergaminho ou em um pote com tampa bem fechada.

O produto deve ser armazenado na geladeira.

São discutidos vários métodos para fazer cascas de laranja cristalizadas. Os métodos sugeridos permitem que você escolha uma combinação específica de sabores.

Todas as receitas têm uma coisa em comum: todas produzem sobremesas deliciosas, saudáveis, elegantes e festivas.