As 16 melhores receitas de conservas de banana para o inverno

A geleia de banana é uma ótima maneira de presentear colegas de trabalho, amigos e familiares no inverno. Ela está disponível o ano todo, então você pode fazer esta delícia a qualquer hora. É mais fácil no outono, quando as frutas e bagas da estação estão disponíveis. Ela pode ser adicionada a geleia de banana, geleias, conservas. Aliás, bananas podem ser secas, congeladas, em conserva ou curadas para o inverno.

As complexidades da preparação de bananas para o inverno

As bananas para conserva são compradas um pouco verdes. Sua casca é esverdeada e a polpa é firme e clara. Em casa, não as guarde na geladeira, pois escurecem rapidamente. Conservam-se melhor em local fresco, longe da luz.

A textura da fruta é macia, porém firme, facilitando o amassamento. O grau de maturação das bananas afeta o sabor e a cor da sobremesa. Se as bananas estiverem maduras demais, a sobremesa ficará menos apetitosa e com uma cor mais escura. Quem está de dieta pode fazer essas conservas sem açúcar, mas elas não têm prazo de validade longo e devem ser refrigeradas.

Prepare os ingredientes

As receitas especificam o peso das bananas sem casca. Portanto, você deve usar 40% a mais de bananas descascadas do que o indicado. Bananas são pesadas. Para realçar o sabor da geleia de banana, frutas ou bagas agridoces são adicionadas à geleia. Cozinhe em pequenas porções.

Que tipo de recipiente é necessário para enlatar?

Potes de vidro pequenos, com capacidade máxima de 500 ml, são adequados para fazer geleia. São fáceis de esterilizar no micro-ondas. Você pode aquecer vários potes ao mesmo tempo por 5 a 10 minutos. Antes de levar ao micro-ondas, encha um quarto dos potes com água quente.

Receitas deliciosas de banana para o inverno

Donas de casa práticas não dispensam bananas baratas. Elas são um item essencial. Elas as usam para fazer sobremesas, assados ​​e conservas maravilhosas que duram anos.

Preparando frutas cristalizadas

As sobras de frutas são cristalizadas para uso futuro. Para quem gosta de doces, elas substituem os doces. Pessoas saudáveis ​​as adicionam ao mingau matinal e decoram o queijo cottage com elas.

O produto é rico em vitaminas e microelementos.

No inverno, bananas cristalizadas ajudam a prevenir resfriados. Elas fortalecem o sistema imunológico. Seu alto teor de fibras melhora a função intestinal. Para preparar esta delícia saudável, os cozinheiros domésticos usam o mínimo de ingredientes:

• 1 parte de água;
• 3 partes de açúcar;
• 3 partes de bananas firmes, não muito maduras.

Uma porção pesa 300-350 g. Enquanto a calda cozinha, a fruta é fatiada. As fatias são mergulhadas em água fervente por 2 a 3 minutos. Para facilitar o uso, coloque-as em uma peneira. Após escaldar, coloque a peneira brevemente em água fria. As fatias não escurecem após o cozimento.

Cozinhe a calda em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Ajuste a temperatura para manter o fogo baixo. Adicione as fatias de banana. Cozinhe por 15 minutos. Retire a panela do fogo e tampe. Deixe as fatias de banana de molho na calda por pelo menos 8 horas. Em seguida, transfira-as com uma escumadeira para uma peneira.

Após 4 horas, os círculos são dispostos em uma única camada sobre papel vegetal. A fruta cristalizada é então seca. Os métodos de secagem variam:

• no sol;
• no forno;
• na secadora.

A temperatura ideal é de 70 °C. Para garantir uma secagem uniforme, as frutas cristalizadas são viradas várias vezes. As fatias prontas são resfriadas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e colocadas em uma caixa de papelão ou saco de papel.

Secagem de frutas

Batatas fritas secas contêm vitamina B₆, que normaliza o metabolismo. São um lanche prático para levar para o trabalho.

Eles são uma boa opção para comer em dias nublados, pois estimulam a produção de serotonina, substância responsável pelo humor.

As fatias são secas de diferentes maneiras:

• no sol;
• em uma secadora elétrica;
• no forno.

Eles são dispostos em uma única camada sobre papel-manteiga para evitar que escureçam e polvilhados com suco de limão. Em condições artificiais, a secagem leva de 10 a 12 horas a uma temperatura não superior a 50 °C.

Receita de xarope de banana aromático

Xaropes de frutas são ingredientes de coquetéis e sobremesas. São frequentemente usados ​​como molho. Fazer xarope de banana é fácil. Use:

• 500 frutas descascadas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de água.

Usando um liquidificador, bata as frutas. Despeje a água sobre a mistura, adicione o açúcar e leve à geladeira por 4 horas. Despeje a calda resultante em uma garrafa com tampa. Ela pode ser conservada na geladeira por 30 a 60 dias.

Geleia de banana

Para o inverno, faça uma geleia de canela e limão. Esta compota aromática é perfeita para acompanhar um chá depois de uma caminhada de domingo.

Para a calda você vai precisar de:

• 150 ml de água;
• 400 g de açúcar;
• suco de 1 limão.

Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e adicione os pedaços de banana, a canela e a casca de limão sem amassar. Após 20 minutos, retire o pau de canela e a casca de limão. Bata as bananas no liquidificador, reduza a geleia e, por fim, adicione o licor.

Consumo de alimentos:

• bananas 1 kg;
• 30 ml de licor;
• 1 pau de canela;
• a casca de um limão.

Geleia requintada com rum e maçãs

Leva 1 hora para fazer um pote de geleia. Despeje água em uma panela, adicione banana fatiada e fatias de maçã descascadas. Esprema o suco de meio limão. Adicione açúcar e rum. Misture tudo bem.

Coloque a panela no fogo e cozinhe por 40 minutos. Deixe a mistura esfriar e bata no liquidificador. Leve a geleia ao fogo, deixe ferver por 3 minutos e despeje-a quente em um recipiente esterilizado.

Colar

A fruta usada para fazer a pastila está muito madura, por isso sua cor não é muito apetitosa. Ela é batida no liquidificador. O purê resultante é espalhado em uma camada fina sobre uma folha de papel-manteiga. As assadeiras com a pastila são colocadas no forno a 50 °C.

Deixe a pasta de banana secar por 8 a 12 horas. Mantenha a porta do forno aberta para permitir a saída do vapor. A pastilha seca se desprende facilmente do papel-manteiga. Enrole-a em um rolinho e corte em pedaços aleatórios.

É possível congelar frutas para o inverno?

Para smoothies, mingaus e assados, as bananas são congeladas com casca e colocadas em um saco para freezer. Para sobremesas e coberturas de sorvete, as bananas são congeladas descascadas. Elas são fatiadas, dispostas em uma bandeja e colocadas no compartimento de congelamento rápido. Após apenas duas horas, são ensacadas, datadas e armazenadas no compartimento do freezer.

Marmelada

Guarde a marmelada em um recipiente hermético. Mantém o aroma por muito tempo e cozinha rapidamente.

Eles levam:

• 0,5 kg de bananas;
• esprema o suco de 4 laranjas e 2 limões;
• 350 g de açúcar;
• 20 g de gelatina.

Descasque as bananas e amasse-as com um garfo ou bata-as no liquidificador. Cozinhe o purê de banana, o suco cítrico e o açúcar em fogo baixo. Quando a mistura ficar com uma cor vinho, adicione a gelatina, mexa e despeje em potes.

Geleia

Para muitas donas de casa, bananas em lata são uma novidade. Normalmente, os ingredientes para essas conservas doces são frutas vermelhas e vermelhas cultivadas no jardim ou compradas no mercado.

Clássico

Primeiro, ferva a calda. Assim que reduzir, adicione as fatias de banana. Cozinhe-as em fogo baixo até ficarem macias. Desligue o fogo e deixe a panela acesa. Deixe a geleia esfriar e transfira para um pote. Guarde na geladeira.

Para preparar a clássica geleia de banana, leve:

• 3 bananas;
• Para a calda, 1 xícara de açúcar e ⅓ xícara de água fervente.

Com limão

O limão complementa harmoniosamente o sabor levemente insosso da banana. Para fazer um pote de geleia, você precisará de:

• 1 kg de bananas;
• 1 limão;
• 750 g de açúcar.

Você precisa de frutas verdes com polpa firme. Corte-as em fatias, coloque-as em uma tigela e regue com suco de limão. Depois de uma hora, adicione o açúcar, mexa e leve ao fogo. Ajuste a temperatura para baixa no início e aumente quando ferver.

Deixe a mistura ferver por 30 minutos, mexendo sempre. Uma espuma se formará na superfície. Retire com uma escumadeira e despeje a geleia em um pote. Quando esfriar, coloque um círculo de papel embebido em conhaque por cima e feche a tampa.

Com laranja

Descasque a fruta e corte-a em pedaços aleatórios. Misture tudo em uma panela com o açúcar e a água. Cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Mexa a mistura com frequência. Queima facilmente. Ingredientes nas seguintes proporções:

• 1 parte de água;
• 1 parte de laranjas;
• 2 partes de bananas;
• 2 partes de açúcar.

Uma parte - 500 g. Duas partes - 1000 g.

Com maçãs

Descasque as maçãs, corte a polpa em gomos e despeje em uma panela. Adicione água e cozinhe em fogo baixo. As fatias de banana são adicionadas um pouco depois. Assim que a fruta estiver macia, bata-a no liquidificador de imersão. Adicione o açúcar ao purê, mexa, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos e reserve.

As seguintes proporções são mantidas:

• maçãs 2 kg;
• bananas 1 kg;
• água ½ xícara;
• 700 g de açúcar

Com ácido cítrico e anis estrelado

Para realçar o sabor, bagas de anis-estrelado, em formato de estrela, são adicionadas à geleia. Elas contêm muitas substâncias biologicamente ativas e óleos essenciais. Ingredientes:

• 1 anis estrelado;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 180 g de açúcar;
• um pouco de vanilina;
• 4 bananas (grandes).

Primeiro, amasse as bananas com um garfo. Em seguida, misture-as com o ácido, o açúcar e a baunilha. Ferva, adicionando o anis-estrelado. A mistura pode queimar, então mexa constantemente. Assim que o purê ferver, desligue o fogo. Após 4 horas, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Com groselha vermelha

As bagas de groselha permanecem intactas nos arbustos até a geada. Seu sabor ácido combina perfeitamente com a doçura suave da banana. O suco é adicionado à geleia. São necessários cerca de 2 kg de bagas para fazer 1 litro.

Produtos:

• 1 litro de suco;
• 4 bananas;
• 0,5 kg de açúcar.

Amasse as bananas com um garfo, misture com o suco e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo sempre.

Com melão maduro

Esta geleia demora bastante para fazer. É melhor começar à noite. Descasque e retire as sementes do melão. Corte-o em cubos. Coloque-o em uma tigela, polvilhe com açúcar e misture. Cubra a tigela e deixe descansar durante a noite. De manhã, esprema o suco de 1 limão na geleia, misture e leve ao fogo.

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione 1 limão com casca, fatiado e bananas fatiadas à mistura fervente. Continue fervendo até que a fruta esteja completamente macia. Você deve obter um purê. Cozinhe até engrossar e, em seguida, transfira para um recipiente.

Para esta geléia, leve:

• 800 g de açúcar;
• 800 g de pedaços de melão;
• 500 g de bananas descascadas;
• 2 limões.

Condições e períodos de armazenamento

A maneira mais fácil de armazenar geleia de banana é embalá-la em potes pequenos com tampa de lata. Ela se conserva bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Mantenha longe de aparelhos de aquecimento.

A luz solar direta pode danificar as conservas. É importante lembrar disso. Recipientes com tampas de nylon devem ser armazenados em uma adega ou geladeira. Nessas condições, a geleia de banana tem uma vida útil de 24 meses. Frutas cristalizadas devidamente preparadas podem ser conservadas por até um ano.