Receitas simples para fazer geleia de mirtilo em cinco minutos, com gelatina e frutas congeladas para o inverno

A geleia de mirtilo é deliciosa e saudável. Pode ser feita o ano todo. No verão, é feita com frutas frescas e, no inverno, com frutas congeladas. O suco de limão pode realçar o sabor, e a geleia com gelatina é usada como recheio de bolos. A geleia preserva vitaminas e elementos benéficos, ajudando a fortalecer o corpo nos dias frios de inverno.

As especificidades da preparação da geleia de mirtilo

Princípios de cozimento:

1. A geleia é feita apenas com a adição de açúcar. As frutas vermelhas podem ser conservadas com outros ingredientes: framboesas, mirtilos, maçãs, peras, cerejas e morangos.
2. Para melhorar o sabor, são adicionados temperos: cravo, vanilina, canela, raspas de limão.
3. Cozinhe somente em fogo baixo. Todos os resíduos flutuam na superfície junto com a espuma, então retire-a com uma escumadeira.
4. Para evitar um gosto metálico na geleia, evite usar utensílios de aço inoxidável. O ideal é usar uma tigela larga. Isso evitará que as camadas inferiores das frutas amoleçam com o peso das outras camadas.
5. O produto deve ser embalado apenas em recipientes secos, limpos e esterilizados. Se gotas de água entrarem em contato com a geleia, ela fermentará com o tempo e mofará na superfície.
6. Se desejar, o açúcar pode ser substituído por açúcar gelificante ou frutose.
7. Dependendo da receita, o tempo de cozimento costuma ser de 20 minutos. Um cozimento mais longo destrói a maioria das vitaminas.

Como preparar frutas vermelhas

Para garantir uma geleia perfeita, atenção especial é dada não apenas ao método de preparo, mas também à condição dos frutos. Regras importantes:

• frutas verdes não serão capazes de transmitir totalmente o aroma e o suco à geleia;
• frutas maduras demais se transformarão em mingau;
• É melhor usar espécimes macios, maduros e bonitos.

Preparação:

1. As frutas são lavadas. Para evitar danificá-las, despeje água em uma tigela grande e adicione as frutas. Enxágue delicadamente. Repita o processo três vezes. Não é recomendado lavar em água corrente, pois as frutas se desmancham com a pressão da água.
2. Coloque sobre papel toalha e seque.
3. Na maioria das vezes, são cozidos sem adição de água. Os frutos são suculentos e liberam bastante suco durante o cozimento.
4. As frutas contêm muita pectina, por isso a geleia mantém uma cor intensa e fica espessa.

Se você não separar os mirtilos corretamente e cozinhar com frutas estragadas, não só o sabor da geleia será prejudicado, mas sua vida útil também será reduzida.

Como fazer geleia em casa

Existem diferentes maneiras de preparar esta iguaria. Oferecemos as opções que fazem mais sucesso.

Uma receita simples para o inverno

Ingredientes:

• mirtilos - 1 kg;
• água - 240 ml;
• açúcar - 800 g.

Preparação:

1. Separe as frutas. Remova os resíduos e lave as frutas. Seque.
2. Aqueça a água. Adicione o açúcar. Cozinhe a calda.
3. Despeje a mistura sobre as frutas vermelhas e deixe descansar por 15 minutos. Deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos. Retire a espuma que se forma durante o cozimento. Reduza o fogo para baixo.
4. Bata e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Despeje nos recipientes preparados. Enrole.

Cinco minutos

A opção de cozimento proposta preserva a maior quantidade de vitaminas.

Ingredientes:

• açúcar - 1,5 kg;
• mirtilos - 1,5 kg.

Preparação:

1. Coloque as frutas preparadas em um recipiente alto, polvilhando as camadas com açúcar.
2. Agite bem. Cubra e leve à geladeira por 13 horas. Durante esse tempo, uma quantidade suficiente de suco será liberada e os cristais de açúcar estarão quase completamente dissolvidos.
3. Leve ao fogo baixo. Quando a mistura ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Bata a mistura e despeje nos potes preparados. Enrole.

Com gelatina

O resultado é espesso e denso, o que o torna ideal para recheio de bolos.

Ingredientes:

• gelatina - 25 g instantânea;
• mirtilos - 550 g;
• limão - 0,5 unid.;
• água;
• açúcar - 850 g.

Preparação:

1. Despeje um pouco de água sobre as frutas vermelhas. O líquido deve cobri-las levemente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
2. Escorra o suco. Você precisará dele mais tarde. Bata as frutas vermelhas no liquidificador. Você também pode coá-las em uma peneira.
3. Deixe o suco esfriar a 80 graus Celsius e adicione a gelatina. Deixe descansar por 5 minutos. Coe.
4. Polvilhe o purê de frutas vermelhas com açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a gelatina.
5. Esprema o suco de limão e despeje sobre a geleia. Misture. Despeje em recipientes secos e esterilizados. Enrole.

De mirtilos congelados

A polpa delicada desta fruta irá deliciá-lo com seu sabor e aroma deliciosos. Esta iguaria é ideal para decorar sorvetes e sobremesas.

Ingredientes:

• mirtilos - 750 g congelados;
• gelatina - 25 g;
• água;
• limão - 4 fatias;
• açúcar - 1050 g.

Preparação:

1. Descongele as frutas vermelhas. Para evitar que a guloseima fique líquida, escorra o excesso de líquido.
2. Deixe a gelatina de molho de acordo com as instruções do fabricante. Deixe descansar por meia hora e depois derreta no micro-ondas. Não ferva a gelatina, pois isso destruirá suas propriedades gelificantes. Para evitar grumos de gelatina na sobremesa pronta, coe-a em uma peneira.
3. Separe as frutas, lave e seque. Polvilhe com açúcar e reserve por 5 horas.
4. Assim que o suco estiver formado, coloque a mistura em um moedor de carne e triture. Despeje em uma panela e leve para ferver.
5. Despeje a gelatina em um fio fino. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Reduza o fogo. A mistura irá engrossar e engrossar.
6. Despeje em recipientes e enrole.

Armazenar

Recomenda-se armazenar em locais escuros:

• no porão;
• subterrâneo.

Armazene em temperatura não superior a 7 graus Celsius. Se armazenado corretamente, o doce manterá seu sabor por um ano.

A geleia pode ser congelada em recipientes individuais em vez de enlatados. Este produto pode ser conservado no congelador por até 10 meses.