3 melhores receitas para fazer geleia de damasco sem caroço em cinco minutos para o inverno

Esta deliciosa e bela geleia de cor âmbar, feita de damascos firmes, sem os incômodos caroços, é rápida e fácil de preparar e é justamente chamada de "Cinco Minutos". Como resultado, a fruta não cozinha demais, permanece inteira e fica linda na calda espessa e transparente. Esta geleia é um recheio maravilhoso para todos os tipos de assados, doces e sorvetes, ou também pode ser usada como sobremesa.

Os detalhes de como fazer geleia de damasco "Five-Minute" para o inverno

A característica única desta geleia são as múltiplas etapas de cozimento e os intervalos entre elas. Para isso, primeiro polvilhe os damascos com açúcar, retire todos os caroços e deixe-os descansar durante a noite para liberar o suco. Este método produz uma geleia muito bonita, com uma calda transparente e fatias inteiras de damasco de cor âmbar.

Peculiaridades da seleção e preparação de matérias-primas

Selecione apenas frutas maduras, firmes, bonitas e firmes — mas que não estejam moles, danificadas ou podres. Antes de cozinhar, lave-as bem, seque-as com toalhas e corte-as ou quebre-as ao meio.

Como preparar o recipiente para iniciar o processo?

Todos os potes e tampas devem ser bem lavados e esterilizados. Isso pode ser feito cozinhando-os no vapor em uma panela com água fervente, em uma panela a vapor ou no micro-ondas, ou aquecendo-os no fogão. Preparar os recipientes adequadamente é crucial – isso permite que você armazene suas conservas por muito tempo sem que elas estraguem prematuramente.

Como preparar rapidamente geleia de damasco em casa em 5 minutos

Para preparar rapidamente uma geleia deliciosa, saudável e saborosa, você precisa seguir a receita à risca. Não é nada complicado – basicamente, você alterna vários períodos de cozimento de 5 minutos com pequenos intervalos entre eles.

Receita clássica sem sementes

Com esta receita simples e comprovada, até cozinheiros iniciantes podem preparar facilmente uma deliciosa geleia de damasco. Você precisará de:

• damascos – 1,5 quilogramas;
• açúcar – 1,5 quilogramas;
• ácido cítrico – 1/2 colher de chá.

Preparação:

1. As frutas são selecionadas, descartando-se as estragadas, podres ou enrugadas, lavadas cuidadosamente e secas com pano ou papel-toalha.
2. Agora, retire todos os caroços das frutas e coloque-as em uma panela com os furos voltados para baixo. Polvilhe cada camada de damascos com açúcar e deixe a preparação descansar durante a noite para que a fruta libere seu suco.
3. No dia seguinte, coloque a panela no fogão e deixe ferver. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogo e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Repita o processo mais duas vezes.
4. No final do cozimento, deixe a geleia descansar na panela por mais 15 a 20 minutos e despeje-a quente nos potes preparados.

Opção com ossos

Esta geléia se distingue pela sua originalidade, sabor rico e frutado e aroma denso, razão pela qual é frequentemente chamada de “real”.

1. Frutos de damasco – 2,5 quilos.
2. Água – 500 mililitros.
3. Açúcar granulado – 1,5 kg.

Preparação:

1. Os damascos são lavados, secos e, em seguida, os caroços são cuidadosamente espremidos, tentando preservar a integridade da fruta.
2. Agora os caroços são quebrados, os grãos são retirados e a película é removida, e então os grãos são colocados dentro da fruta.
3. Depois, é feita uma calda de açúcar e água, e a fruta é cuidadosamente furada em vários lugares com um palito.
4. Os damascos são colocados em uma panela com calda fervente e fervidos por 5 minutos.
5. Depois, deixe a mistura descansar por 2 a 3 horas e repita o procedimento de cozimento mais duas vezes.
6. Depois, ele é despejado em potes, que são enrolados e guardados em um local de armazenamento permanente.

"Cinco minutos" sem caroço, em metades

Esta deliciosa e aromática geleia com fatias de damasco âmbar de dar água na boca é fácil de fazer. Você vai precisar de:

• damascos – 2 quilos;
• açúcar granulado – 1 quilo.

Os damascos são lavados, secos e depois divididos ao meio, removendo todos os caroços.

• Em seguida, as metades da fruta são colocadas em uma panela, polvilhando cada camada com açúcar. A mistura é então deixada em infusão por 10 a 12 horas (durante a noite).
• Agora coloque a mistura no fogão e deixe ferver. O tempo total de cozimento é de 15 minutos (3 intervalos de 5 minutos, com pausas de 20 minutos entre eles).
• No final do cozimento, a geleia é deixada descansar por um tempo e então colocada quente em potes e fechados com tampas.

Armazenamento adicional

Esta geleia passa por tratamento térmico e é selada em potes esterilizados, o que a torna bastante durável, desde que as condições adequadas sejam atendidas. Estes devem ser frescos (mas não congelantes no inverno), secos e longe da luz solar constante.

Adegas, refrigeradores domésticos e porões são adequados.

Neste caso, ele não estraga por até 2 anos. Se armazenado na despensa da casa (a uma temperatura de até 24 °C), a validade é de até 1 ano.