3 melhores receitas de geleia de groselha preta e groselha para o inverno

Uma requintada obra-prima de conservas de inverno — geleia de groselha preta, vermelha ou branca e groselha — será um tesouro para qualquer despensa. Esta delícia aromática é um tesouro de vitaminas e minerais, uma cura para resfriados e mau humor. É um recheio único para panquecas e tortas, ou a sobremesa perfeita para o chá.

Características de sabor da preparação

Geleia de groselha preta e groselha Possui um sabor picante, agridoce. Esta combinação aromática é especialmente adequada para tortas de frutas vermelhas feitas com massa quebrada. Groselhas e groselhas são companheiras populares para geleias e compotas.

Dependendo das preferências de gosto, as proporções das frutas variam, o açúcar é adicionado a gosto e alguns gourmets adicionam laranja à iguaria.

Selecionando e preparando ingredientes

Para garantir que sua geleia seja saborosa e adequada para armazenamento a longo prazo, é importante selecionar os ingredientes certos e preparar os recipientes certos.

As frutas devem estar frescas, livres de detritos e talos.

O açúcar pode ser substituído por frutose, dependendo da preferência do paladar.

Esterilização de potes

Antes de conservar a geleia para o inverno, os recipientes de vidro são esterilizados. Um método popular é esterilizar os potes em banho-maria, cozinhando também as tampas no vapor.

Importante! A geleia quente só deve ser colocada em potes mornos e pré-aquecidos, caso contrário, os recipientes podem rachar.

Estamos fazendo uma deliciosa geléia de groselha e groselha para o inverno.

Existem inúmeras maneiras de preparar uma deliciosa geleia de groselha e groselha para o inverno. Cada dona de casa tem seus próprios segredos e sutilezas. Vamos explorar receitas clássicas e originais de geleias saborosas.

Receita com groselha preta

Para preparar 1 litro de iguaria aromática de groselha preta e groselha em casa, você precisará de:

• Groselhas - 250 gramas.
• Groselha preta - 250 gramas.
• Açúcar branco - 350 gramas.

Dependendo da suculência das frutas e da consistência desejada, pode ser necessária uma pequena quantidade de água. Coloque as groselhas descascadas e selecionadas em um recipiente preparado e leve ao fogão em fogo baixo. Assim que as frutas liberarem o suco, adicione as passas lavadas. Mexa a mistura de frutas constantemente. Adicione o açúcar após cerca de 10 minutos de cozimento e mexa até dissolver completamente.

Enquanto isso, prepare e esterilize os potes. A geleia precisa ser fervida por mais 10 minutos. Em seguida, ainda quente, despeje a guloseima em potes de vidro e feche bem com as tampas. Não é necessário usar ácido cítrico como conservante nem adicioná-lo à mistura.

Com groselha vermelha

Preparar geléia de groselha e groselha vermelha É mais difícil do que com groselhas negras. As groselhas devem ser preparadas, removendo-se as flores e os talos. As bagas descascadas são lavadas e peneiradas. A polpa e os caroços são descartados.

Adicione o açúcar ao suco resultante e mexa bem até dissolver completamente. Leve ao fogão. Repita o mesmo procedimento com as groselhas. Despeje o suco e a polpa resultantes em um recipiente com suco de groselha fervente. Deixe a mistura ferver por 20 minutos.

Groselhas brancas sortidas

É fácil fazer geleia de groselha branca e groselha em casa. Retire os talos e as flores das frutas, coloque quantidades iguais de cada uma em um recipiente, cubra com açúcar e leve à geladeira durante a noite.

Pela manhã, a mistura de frutas vermelhas terá liberado seu suco e o açúcar estará completamente dissolvido. Coloque a mistura no fogão, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe a geleia esfriar e repita o processo de cozimento de cinco minutos várias vezes até atingir a consistência desejada.

A geleia é enrolada em potes esterilizados com tampas de lata.

Segredos e nuances da culinária

Segredos de chefs experientes para fazer geleias:

• Para preservar a quantidade máxima de vitaminas, é utilizado um método de cozimento de cinco minutos.
• Para obter uma consistência de xarope espesso, o cozimento é realizado em várias etapas.
• Para evitar que as frutas grudem no fundo da panela, adicione 20 mililitros de água.
• Você pode diversificar o sabor da geleia usando cerejas sem caroço.

A geleia também pode ser enrolada com tampas de rosca, e nesse caso a iguaria pode ser armazenada na geladeira.

Prazo de validade e duração de alimentos enlatados

A geleia preparada, selada em potes esterilizados, mantém seu sabor e qualidades de sobremesa por vários anos, se armazenada corretamente. A temperatura ideal é de +18 °C. C, local de armazenamento - adega, despensa ou quarto escuro.

Receitas de cinco minutos são armazenadas na geladeira, sob tampas de rosca na prateleira inferior. Quanto maior o teor de açúcar, maior a validade do doce finalizado.