11 MELHORES receitas para fazer uma deliciosa geleia de groselha real para o inverno

Preparar a deliciosa geleia de groselha "do czar" não leva mais tempo do que cozinhar qualquer outra fruta da horta. Esta delícia não é apenas incomum, mas também saudável. As groselhas são ricas em ácido ascórbico, magnésio e potássio. O consumo regular ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Existem diversas receitas para esta geleia.

Como fazer geleia de groselha "do czar" ou esmeralda para o inverno

Para garantir que sua geleia seja saborosa e tenha longa validade, você precisa não apenas seguir a receita, mas também preparar corretamente os ingredientes e o recipiente.

Seleção e preparação de matérias-primas

Qualquer variedade de frutas vermelhas pode ser usada como base. Frutas ligeiramente verdes são preferidas. As frutas colhidas ou compradas devem ser lavadas, secas e, em seguida, os talos e as bases removidos. Durante esse processo, descarte as frutas estragadas, moles ou podres. Em seguida, fure as frutas vermelhas com um palito e retire as sementes.

Como preparar recipientes adequadamente

O ideal é usar uma tigela ou panela comum de alumínio como recipiente para cozinhar. A geleia pronta é despejada em potes de meio litro, previamente lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados.

Receitas de culinária

Existem vários métodos para fazer geleia de groselha, que diferem não apenas no algoritmo de ação, mas também nos ingredientes utilizados.

Método clássico com folhas de cerejeira

Você precisará de:

• componente principal – 1 kg;
• açúcar – 1,3 kg;
• água – 2 copos;
• folhas de cerejeira – 15 g.

A iguaria é preparada passo a passo da seguinte forma:

1. Separe metade das folhas, lave-as, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. O líquido deve ficar verde.
2. É despejado nas frutas preparadas e deixado durante a noite.
3. Depois, o líquido é escorrido para um recipiente separado, e as frutas são removidas para uma peneira.
4. Adicione o açúcar ao líquido escorrido e leve para ferver.
5. Em seguida, você precisa lavar as folhas restantes e jogá-las na calda fervente junto com as frutas vermelhas.
6. A iguaria é cozida por 20 minutos, as frutas devem ficar translúcidas.

Prepare água gelada 2 minutos antes do final do cozimento. Quando as groselhas ficarem translúcidas, mergulhe a panela no gelo; isso preservará a cor esmeralda da geleia.

Observação: durante o cozimento, certifique-se de retirar qualquer espuma que aparecer.

Uma receita real rápida: "Cinco minutos"

Você precisará de 1 kg de frutas vermelhas e 1 kg de areia, além de 250 ml de água. Adicione a areia, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Despeje o líquido resultante sobre as frutas vermelhas, deixe ferver e retire a espuma que se formar. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Geleia de esmeralda "viva" (sem cozimento)

Ingredientes:

• groselhas – 2 kg;
• açúcar – 2,5 kg.

Para fazer esta geleia, pique as frutas, adicione o açúcar e mexa. Assim que o açúcar dissolver, despeje a geleia em potes esterilizados e feche com tampas de plástico.

Com frutas inteiras

Você precisará de 1 kg de frutas vermelhas, 1,5 kg de açúcar e 0,5 litro de água. Fure cada fruta com uma agulha, sem remover os caroços, coloque-as em uma panela e cubra com açúcar. Após 8 horas, adicione água e mexa. Leve a panela ao fogo baixo até que o açúcar dissolva. Deixe a mistura esfriar por 20 minutos. Em seguida, deixe a geleia ferver novamente. Quando surgirem bolhas na superfície, despeje em potes.

Opção Kiwi

Para fazer esta geleia, você precisará de 300 g do ingrediente principal, 1 kiwi e uma colher de sopa de açúcar granulado. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, polvilhe com açúcar e adicione o kiwi fatiado. Despeje 2 xícaras de água sobre a mistura e leve para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, cozinhe em fogo baixo por 50 minutos e despeje em potes.

Com cerejas

Esta deliciosa geleia é preparada da mesma forma que a de kiwi, mas em vez de kiwi, use 100 g de cerejas sem caroço.

Com nozes

Você precisará de:

• groselhas – 1 kg;
• areia – 1,5 kg;
• água – 250 ml;
• nozes – 100 g.

Torre as nozes descascadas e adicione-as às frutas vermelhas. Faça uma calda com água e areia, despeje sobre as frutas vermelhas e deixe ferver por 5 minutos. Após 12 horas, deixe a geleia de groselha ferver novamente e despeje em potes.

Com vodka

Você precisará de:

• bagas – 1 kg;
• areia – 1,2 kg;
• água – 500 ml;
• vodka – colher de sopa.

Polvilhe a fruta com vodca e leve ao congelador por 30 minutos. Em seguida, faça uma calda com areia e água e despeje sobre o ingrediente principal. Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Agora, escorra a calda, deixe ferver novamente e retorne a fruta ao congelador. Deixe a mistura ferver. Repita o processo quatro vezes.

Com groselhas

Você precisará de 300 g do ingrediente principal e 100 g de groselhas pretas. Despeje 200 ml de água sobre as groselhas e cozinhe em fogo baixo até que o suco apareça. Em seguida, adicione as groselhas pretas. Quando as groselhas começarem a rachar, adicione 300 g de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos e despeje em potes.

Com laranja

Você precisará de 1 kg de groselhas, areia e 2 laranjas. Deixe as laranjas de molho em água quente por 2 horas para remover o amargor das raspas. Em seguida, corte-as em pedaços pequenos, com casca e tudo. Moa as groselhas e as laranjas em um moedor de carne e adicione açúcar. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

De groselhas vermelhas

Um quilo de fruta é despejado em uma calda fervente, feita com 1,2 kg de açúcar granulado e 600 ml de água. A mistura é fervida em fogo baixo por 5 minutos, depois retirada do fogo e deixada em infusão por 10 horas. Após esse tempo, a mistura é levada novamente à fervura e cozida em fogo baixo por 5 minutos. A guloseima quente é então colocada em potes e fechada.

Como armazenar corretamente o produto acabado

Como qualquer outra geleia, a geleia de groselha deve ser armazenada em local fresco e escuro. Todas as geleias de cinco minutos são armazenadas em temperatura ambiente. Sua validade é de 12 meses.