As melhores receitas de geléia de ameixa com nozes para o inverno em casa, armazenamento

Às vezes, surgem receitas inusitadas para conservar alimentos, combinando ingredientes aparentemente incompatíveis, e rapidamente ganham popularidade entre os cozinheiros amadores que gostam de experimentar na cozinha. A geleia de ameixa, tão conhecida e apreciada, invariavelmente delicia quando feita com nozes. Esta sobremesa, perfeita para o chá de "inverno", não é apenas cativante pelo sabor, mas também pelo seu rico suprimento de vitaminas e nutrientes.

As sutilezas de fazer geleia de ameixa com nozes

Para alcançar esse sabor requintado, você não precisa ser um chef de primeira linha. Preparar os ingredientes com antecedência e seguir todas as proporções à risca é suficiente.

Existem algumas peculiaridades na preparação desta geleia incomum, mas a principal é escolher os ingredientes certos.

E devemos começar com ameixas:

1. Recomenda-se escolher variedades firmes — as que amadurecem cedo, assim como as muito moles, cozinham demais rapidamente, resultando em uma pasta em vez de geleia. O mesmo acontece com as maduras demais.
2. A geleia ficará muito mais bonita se for feita com variedades de ameixa escura, como Renclode, Húngara ou Voloshka.
3. Os caroços devem ser facilmente removidos da fruta. Isso é importante se a receita pedir para tirar os caroços.

Agora, as nozes. Nozes não são o limite. Você também pode usar amêndoas, avelãs ou até mesmo uma variedade de outras nozes. Você não vai estragar o sabor.

A canela é frequentemente adicionada para dar um sabor único à geleia. Mas tudo depende da imaginação do cozinheiro. No fim das contas, é uma questão de gosto.

Preparando ameixas e nozes

Primeiro, as frutas e nozes devem ser preparadas e só então a geleia pode ser cozida.

As ameixas são selecionadas, cada uma é lavada separadamente e os próximos passos dependem da receita:

• retire o caroço sem cortar a fruta;
• Divida as metades para que as sementes possam ser removidas primeiro e, em seguida, a polpa possa ser cortada em cubos. Mas este último fica a critério do cozinheiro.

Descasque as nozes, separe os grãos e remova as partes estragadas. Agora, um truque: deixe-as de molho em água fervente por cerca de 10 minutos. Se você planeja rechear as ameixas, pique as nozes finamente.Outro segredo: não use liquidificador, pois a mistura ficará uma papa.

Como fazer geleia de ameixa e nozes

A receita que oferecemos é básica. Sinta-se à vontade para experimentar e adicionar ingredientes adicionais. Canela é frequentemente adicionada à mistura quase pronta, e é melhor usar canela em pau em vez de canela em pó (que nem sempre é da mais alta qualidade).

Obrigatório:

1. Ameixa – 2 quilos.
2. Açúcar – 1,5 kg.
3. Nozes – 400 gramas.
4. Canela – 1-2 paus (pode usar em pó).
5. Água – 1 copo.

Para cozinhar, é melhor escolher utensílios de parede grossa - uma panela ou frigideira com laterais altas.

Processo de cozimento:

1. Adicione as nozes secas em uma frigideira imediatamente antes do cozimento, o açúcar e a água às ameixas sem caroço, divididas ao meio, e despeje a água.
2. Cozinhe em temperatura média.
3. Assim que a geleia ferver, reduza o fogo para baixo. Retire a espuma periodicamente durante os 20 minutos restantes. As ameixas ficarão macias na geleia pronta.

Retire os paus de canela e despeje a guloseima em potes esterilizados e feche bem. Normalmente, eles são virados de cabeça para baixo, embrulhados e deixados esfriar. Mas isso não é necessário. O principal é evitar colocá-los em local frio até que esfriem.

Às vezes, a geleia é preparada de forma diferente:

1. O açúcar é adicionado às ameixas depois que elas fervem, e a geleia continua cozinhando por mais 40 minutos.
2. Adicione as nozes à mistura fervente sem secá-las e cozinhe por 15 minutos.

A geleia deve ser mexida constantemente para evitar que queime.

Como armazenar geleia

Para armazenar geleia de ameixa, assim como qualquer outra conserva para o inverno, você pode usar a geladeira, o porão ou a adega. Conservas requerem condições frescas e escuras.

É melhor usar recipientes menores. Potes de vidro, que variam de 200 miligramas a 1 litro, costumam servir perfeitamente para esse propósito. Algumas pessoas usam tampas de plástico para armazenamento de curto prazo, mas, na maioria das vezes, elas são seladas.

Esta receita de geleia de ameixa com nozes é verdadeiramente única. Seu sabor luxuoso é impossível de descrever completamente. Parece mais uma sobremesa do que uma geleia. É incrivelmente deliciosa, com um toque picante. Seu sabor agridoce, refrescante e com um toque amargo, irá satisfazer até os paladares mais exigentes. E se você servir a geleia em tigelas com chantilly, seus convidados ficarão encantados — a fama de uma anfitriã de dar água na boca se espalhará rapidamente.

Geleia de ameixa com nozes é imperdível. Se você seguir todas essas dicas úteis, sua família logo estará saboreando as delícias dessa delícia.