9 melhores receitas de geleia de damasco sem sementes para o inverno

Zherdel é uma variedade de damasco de frutos pequenos. Embora menor que os damascos comuns, supera-os em sabor e rendimento. O Zherdel pode ser usado para fazer deliciosas geleias sem caroço.

Selecionando e preparando frutas

Os damascos são muito doces, com sabor quase semelhante ao do mel. Portanto, ao fazer geleia, as proporções de açúcar adicionadas devem ser precisas. A proporção de fruta para adoçante deve ser de 1:1.

Qualquer fruta serve para cozinhar esta iguaria. Você pode até usar frutas muito maduras ou ligeiramente podres. Apenas certifique-se de remover a polpa estragada antes de cozinhar. Antes de cozinhar, lave bem a fruta para remover a poeira e a sujeira, e retire o talo e o caroço. Deixe apenas a polpa. Então você pode começar a cozinhar imediatamente.

Recipientes de esterilização

Os recipientes para geleia devem ser esterilizados. A esterilização maximizará a vida útil das suas conservas. Para economizar tempo e esterilizar vários potes de uma só vez, você pode usar o forno. Enxágue bem os potes com detergente. Deixe esfriar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Deixe os potes assarem por 15 minutos. Antes de esterilizar, inspecione-os cuidadosamente para garantir que não haja rachaduras. Não aqueça esses potes, pois eles podem estourar.

Outro método de esterilização é usar uma panela cheia de água. Este método pode ser usado quando os potes estiverem cheios de geleia pronta. Coloque um pano de prato no fundo de uma panela grande, adicione água e aqueça. Em seguida, coloque os potes na panela. Esterilize por 20 minutos, mantendo o fogo alto.

Receitas e instruções passo a passo para fazer geleia para o inverno

Receitas simples e deliciosas de geleia aromática de damasco para o inverno. Você pode diversificar o sabor desta iguaria adicionando vários temperos, ervas ou outras frutas e bagas.

Receita clássica com sementes

Lista de produtos necessários:

• damasco;
• açúcar granulado;
• uma pequena quantidade de água fria.

Como fazer uma sobremesa para o inverno:

1. Separe as sementes da polpa. Cubra a polpa com açúcar por 2 horas. Durante esse tempo, o suco deverá ser liberado.
2. Depois adicione um pouco de água à mistura e coloque o recipiente com as frutas no fogo.
3. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo. Mexa a geleia de vez em quando, retirando a espuma.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Quando a sobremesa estiver pronta, você pode bater no liquidificador para obter uma consistência mais homogênea.

Cinco minutos

Esta receita é semelhante à anterior, mas, neste caso, a polpa é coberta com açúcar e deixada em infusão por 24 horas. É melhor usar cerejas maduras, que cozinham rapidamente. A polpa deve estar bem macia antes do cozimento. Adicione um pouco de água à mistura e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos em fogo médio. Recomenda-se mexer com uma espátula de madeira para evitar que a mistura queime.

Com amêndoas

Para uma geleia deliciosa, adicione algumas amêndoas. Você pode usar amêndoas inteiras ou triturá-las previamente.

Lista de ingredientes para a geleia:

• damasco;
• amêndoas (ou flocos de amêndoa);
• adoçante;
• água.

Modo de preparo:

1. Lave as frutas em água corrente e coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
2. Separe a polpa das sementes.
3. Cubra a fruta com uma parte de açúcar e deixe descansar por 2 horas.
4. Misture a segunda parte com água e adicione amêndoas (se usar amêndoas inteiras).
5. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
6. Coloque os damascos na calda, mexa e leve a mistura novamente ao fogo.
7. Cozinhe por 20 minutos.

Se usar amêndoas em lascas ou picadas, não é necessário cozinhá-las separadamente. Basta misturar a polpa e as nozes, adicionar açúcar e cozinhar em fogo baixo por 35 minutos.

Geleia espessa de damasco

Quais produtos você precisará:

• damasco;
• açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Lave bem as frutas e retire os cabinhos.
2. Depois, coloque-os sobre uma toalha ou coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.
3. Retire os caroços e cubra a polpa com açúcar. Deixe descansar por algumas horas até que o suco comece a sair. Não é necessário adicionar água para garantir uma geleia espessa.
4. Cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos, dependendo da espessura que você deseja que a geleia fique.

Uma iguaria feita com fatias de damasco

Quais produtos você precisará:

• damasco;
• adoçante.

Como fazer geleia para o inverno:

1. Enxágue as frutas, coloque-as sobre uma toalha e espere até que a água seque.
2. Depois você pode começar a preparar a fruta para cozinhar.
3. Separe o caroço da polpa e corte as fatias ao meio.
4. Cubra com açúcar e leve ao fogo.
5. Cozinhe em fogo médio até ferver.
6. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
7. Para manter as fatias inteiras, não cozinhe a mistura por muito tempo.
8. Coloque a geleia pronta em potes esterilizados e deixe esfriar antes de guardá-la na adega.

Receita sem sementes

Quais produtos você precisará:

• damasco;
• açúcar;
• água.

Processo de cozimento:

1. Enxágue a fruta em água morna e coloque-a sobre um pano para que a água restante seque a casca.
2. Retire os caroços de todas as frutas. Isso pode ser feito à mão, mas levará tempo.
3. Ou faça geleia com frutas vermelhas inteiras, deixe esfriar e coe a mistura em uma peneira. Isso resultará em uma geleia lisa e sem sementes.
4. Depois você precisará ferver a mistura novamente por 15 minutos no fogo mais baixo para que ela não ferva.

Receita original com conhaque

Lista de produtos:

• damasco;
• açúcar granulado;
• água;
• suco de limão;
• conhaque.

Processo de cozimento:

1. Separe a polpa das sementes e polvilhe as fatias com açúcar.
2. Deixe a mistura descansar por 3 horas para que as frutas liberem bastante suco.
3. Em seguida, transfira as frutas para uma panela grande, adicione suco de limão, um pouco de água e conhaque.
4. Mexa a mistura e depois o recipiente pode ser colocado no fogo.
5. O processo de enlatamento leva 35 minutos. Mexa ocasionalmente e retire a espuma durante o cozimento.
6. Coloque a geleia pronta em potes de vidro.

Cozinhar em uma multicozinha

A maneira mais fácil de fazer geleia é em uma panela elétrica. Você não precisa ficar mexendo constantemente e ela não queima.

Quais produtos você precisará:

• damasco;
• adoçante;
• água.

Separe a polpa dos grãos, coloque as metades da fruta no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o açúcar, um pouco de água e bata. Coloque a mistura em uma panela elétrica e programe o modo "Cozimento" por 30 minutos. Assim que a geleia estiver pronta, você pode colocá-la em potes de vidro e guardá-los na adega depois de esfriarem. Geleia feita em panela elétrica é deliciosa.

Preparação com grãos

Lista de produtos necessários:

• damasco;
• adoçante;
• água fria.

Como fazer geleia com grãos:

1. Lave bem as frutas; não é necessário remover os caroços.
2. Cubra as frutas com açúcar e adicione um pouco de água, mexa a mistura e leve ao fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo até ferver, permitindo que as frutas liberem o suco e formem uma calda. Em seguida, reduza um pouco o fogo.
4. Cozinhe por 30 minutos. Se cozinhar por muito tempo, a fruta pode ficar cozida demais, então reduza o tempo de cozimento.
5. Coloque a geleia pronta em potes e feche-os com tampas de metal.
6. Antes de guardar os potes em local fresco, é preciso esperar que eles esfriem até a temperatura ambiente.

Recursos de armazenamento

Locais escuros, frescos e bem ventilados são adequados para armazenar geleia pronta. O principal é que a luz solar não penetre no interior, principalmente nas peças de trabalho. A temperatura recomendada para armazenar os potes é entre +3 e +6 graus.

A vida útil dos potes esterilizados é de cerca de 2 anos. Os potes não esterilizados têm uma vida útil de cerca de 6 a 9 meses. Os potes prontos podem ser armazenados em um porão ou adega, ou armazenados na geladeira.