As 6 melhores receitas de geleia de framboesa sem sementes para o inverno

A geleia de framboesa, feita sem sementes, é especialmente popular entre as donas de casa. Esta delícia doce é usada no inverno como remédio para resfriados e febres. Basta espremer as frutas e misturá-las com açúcar para obter uma calda líquida. Você pode obter uma consistência gelatinosa de duas maneiras: usando agentes gelificantes ou fervendo em fogo baixo por um longo tempo. Gelatina, pectina, Zhelfix e ágar-ágar podem ajudar a engrossar a calda.

Geleia de Framboesa sem Sementes: Segredos e Dicas

Geleia de framboesa Feito com frutas vermelhas e açúcar granulado. Esses ingredientes são tomados em proporções iguais. Primeiro, as frutas vermelhas são espremidas. Isso pode ser feito de duas maneiras. Primeiro, as frutas vermelhas frescas são batidas no liquidificador, depois colocadas em uma peneira e a mistura é amassada. Em seguida, as framboesas são polvilhadas com açúcar, deixadas para liberar o suco, depois fervidas por 5 a 7 minutos, colocadas em uma peneira fina e passadas por uma peneira fina. As sementes devem permanecer na peneira.

O xarope de framboesa doce resultante é fervido até ficar espesso. Esse processo leva de 30 a 60 minutos. Você também pode fazer geleia em apenas 5 a 10 minutos. No entanto, neste caso, você precisará engrossar a mistura com um agente gelificante: pectina, ágar-ágar, gelfix ou gelatina. Qualquer uma dessas substâncias é adicionada à geleia pronta logo no final do cozimento.

A gelatina é primeiro dissolvida em água fria, o ágar-ágar em água quente e a pectina é misturada com uma colher de açúcar granulado. Após adicionar o agente gelificante, a geleia é fervida por mais 3 minutos.

Preparando frutas vermelhas e ingredientes necessários

Antes de fazer a geleia, as frutas vermelhas devem ser separadas, descartando as podres ou com vermes, e lavadas. Em seguida, devem ser batidas no liquidificador ou cozidas em fogo baixo com açúcar. A mistura de frutas vermelhas deve ser passada por uma peneira fina para remover as sementes.

Processamento de contêineres

A geleia caseira geralmente é selada em potes de vidro de 0,5 ou 1 litro. Os potes são primeiro limpos com bicarbonato de sódio, enxaguados com água fervente e depois esterilizados no vapor por 5 minutos.

Os potes são selados com tampas simples de metal ou de rosca. Também são bem lavados e enxaguados com água fervente.

Receitas e preparo passo a passo de uma guloseima de inverno

Existem várias maneiras de fazer geleia de framboesa sem sementes para o inverno. Esta iguaria é preparada em uma grande panela esmaltada. A geleia quente é despejada em potes e imediatamente fechada com tampas.

Receita clássica de framboesa

Ingredientes:

• 1 kg de framboesas;
• 1 kg de açúcar.

Modo de preparo:

• cubra as frutas com açúcar granulado e deixe-as liberar o suco;
• após 1-2 horas, coloque a panela com a mistura de frutas vermelhas no fogão;
• ferver por 5 minutos após a fervura;
• descarte a polpa em uma peneira e esfregue;
• Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe por 30-60 minutos (para que a gota não se espalhe).

Preparação sem açúcar

Composto:

• 1 l de suco de framboesa;
• 20 g de pectina (gelatina, ágar-ágar).

Modo de preparo:

• esprema o suco;
• colocar fogo;
• leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;
• adicione o agente gelificante e deixe ferver novamente por 3 minutos.

Receita para uma multicozinha

Ingredientes:

• 1 kg de framboesas;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 18 g de agente gelificante.

Modo de preparo:

• Coloque as frutas vermelhas e o açúcar na tigela da multicozinha;
• ajuste o modo “Cozimento” para 30 minutos;
• descarte a massa cozida em uma peneira e esfregue;
• Despeje a calda na multicozinha, adicione o gelificante e cozinhe por mais 3 minutos.

Sortido com limão

Composto:

• 1 kg de framboesas;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 limão;
• 18 g de gelatina ou pectina.

Modo de preparo:

• Pique as framboesas no liquidificador e passe por uma peneira;
• adicione o açúcar granulado, leve ao fogo, cozinhe a calda após ferver por 5 minutos;
• adicione fatias de limão e gelificante;
• Deixe a calda ferver novamente e cozinhe por 3 minutos.

Preparamos geleia sem sementes no próprio suco

Ingredientes:

• 1 kg de framboesas;
• 1 kg de açúcar;
• 18 g de ágar-ágar, pectina ou zhelfix.

Geleia de framboesa

Composto:

• 905 g de framboesas;
• 905 g de açúcar granulado;
• 20 g de agente gelificante.

Modo de preparo:

• triture as frutas no liquidificador;
• passe a mistura por uma peneira fina;
• adicione o açúcar e leve ao fogo;
• cozinhe por 5 minutos após ferver;
• adicionar agente gelificante;
• deixe ferver por mais 3 minutos.

Armazenamento adicional do produto

A geleia deve ser armazenada preferencialmente em uma despensa ou adega fresca. A temperatura do ambiente onde os potes são armazenados não deve cair abaixo de 0°C nem subir acima de 15°C.

É aconselhável consumir geleia de framboesa em até 1 ano após o preparo.