Como fazer geleia de pêssego espessa para o inverno: receitas simples e armazenamento

Os pêssegos costumam ser consumidos frescos durante todo o verão, sem contar a incrível delícia de inverno que oferecem: a geleia de pêssego. Esta fruta ensolarada e de verão é uma delícia para toda a família. Esta iguaria doce combina bem com manteiga, em sanduíches ou como recheio de assados ​​caseiros. Poucos conseguem ficar indiferentes a esta delícia de cor âmbar e de dar água na boca.

Especificidades da preparação da geleia de pêssego

Como os pêssegos são bem doces, você não precisa de muito açúcar para fazer geleia. No entanto, algumas receitas pedem uma grande quantidade de açúcar, o que engrossa a geleia mais rápido. Para obter um sabor doce e ácido, os pêssegos são combinados com outros ingredientes ou suco de limão espremido na hora.

Você pode obter uma geleia com sabor de amêndoa adicionando caroços de pêssego moídos. Cozinhar em uma panela de alumínio é prático porque a geleia não gruda no fundo, mas não é exatamente saudável.

Preparando o ingrediente principal

O componente principal da geleia deve ser descascado. Isso pode ser feito facilmente colocando a fruta em água quente por alguns minutos e esfriando imediatamente. A geleia feita com pêssegos descascados tem uma consistência mais delicada e agradável. Você também pode remover a casca pressionando a fruta em uma peneira.

Você deve escolher frutas macias e suculentas.

Métodos para fazer geleia em casa

Existem inúmeras receitas para fazer geleia de pêssego aromática e saudável. No entanto, todas elas têm uma coisa em comum: a simplicidade do processo.

Uma receita simples para o inverno

Seguindo esta receita clássica, você pode facilmente fazer uma geleia espessa e densa. Ingredientes:

• 1,5 quilos de pêssegos;
• 700 gramas de açúcar;
• suco de limão.

Modo de preparo: Esta receita rende 1 litro. Prepare o ingrediente principal, corte em pedaços médios e retire o caroço. Coloque a fruta em um recipiente para cozinhar e cubra com água. Cozinhe os pêssegos por 15 minutos após a fervura. Deixe esfriar e coe em uma peneira fina. Polvilhe a fruta com açúcar e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Enquanto isso, esterilize os potes.

Esta delícia pode ser armazenada o ano todo sem necessidade de refrigeração. O segredo é armazená-la em recipientes esterilizados e limpos. As tampas também devem ser cozidas no vapor.

Com maçãs

Para um sabor mais refinado e harmonioso, recomendamos adicionar maçãs maduras e levemente ácidas. Se você fizer a geleia seguindo esta receita, ela se conservará por bastante tempo. Ingredientes:

• 1 quilo de pêssegos;
• 4 maçãs grandes;
• 800 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Descasque o pêssego seguindo o método descrito acima. Retire os caroços e corte a polpa em pedaços médios. Lave, seque e retire o miolo das maçãs. Coloque as frutas em uma panela, polvilhe com açúcar e deixe em infusão para liberar o suco. Leve a panela ao fogo baixo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Use um mixer de imersão ou processador de alimentos para bater a mistura. Cozinhe novamente até engrossar. Guarde em um recipiente esterilizado.

Com limão

Um sabor refinado pode ser alcançado fazendo geleia com suco e polpa de limão espremidos na hora. Você pode adicionar mais açúcar se preferir uma guloseima mais doce. Ingredientes:

• 2 quilos de pêssegos;
• 2 limões;
• 1 quilo de açúcar.

Modo de preparo: Adicione o suco de limão a um litro de água. Coloque os pêssegos em uma panela e passe-os por água fria. Isso facilitará muito a remoção da casca. Processe a polpa do pêssego em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione a polpa do pêssego à panela com o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até a mistura reduzir pela metade. Adicione o açúcar e cozinhe até engrossar. Tampe a jarra.

Em uma multicozinha

Com o uso de utensílios de cozinha, o processo de fabricação da geleia é simplificado várias vezes, mantendo o sabor inalterado. Ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• um copo de água;
• 800 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Prepare as frutas, pique finamente e transfira para um recipiente. Polvilhe as frutas com açúcar e adicione um copo de água. Deixe o recipiente ferver em fogo baixo por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente. Distribua em recipientes.

Com alecrim

Preparar geleia com esta receita leva apenas duas horas e o mínimo de ingredientes. Ingredientes:

• 1 quilo de fruta;
• 600 gramas de açúcar;
• suco de limão;
• uma colher de chá de alecrim.

Modo de preparo: Prepare os pêssegos, retire os caroços e pique finamente. Polvilhe com açúcar, adicione o suco de limão e deixe em infusão. Transfira para o fogão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione uma colher de sobremesa de alecrim e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Despeje a guloseima em potes esterilizados.

Com baunilha

Aroma e sabor agradáveis ​​– esta iguaria tem baunilha adicionada.

Ingredientes:

• 1 quilo de pêssegos;
• 500 gramas de açúcar;
• um pacote de baunilha.

Modo de preparo: Descasque a fruta. Polvilhe com açúcar e deixe descansar um pouco para liberar o suco. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Adicione a baunilha e guarde em potes esterilizados.

Geleia de bagaço de pêssego

Os ingredientes restantes também podem ser usados ​​para fazer um doce. Ingredientes:

• espremer;
• 500 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Coloque a mistura no fogão, adicione o açúcar e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 4 horas, mexendo sempre. Coloque a guloseima em recipientes esterilizados.

Armazenar

Se caroços triturados forem adicionados à geleia de pêssego, a guloseima de amêndoa deve ser consumida em até seis meses — após esse período, não será mais seguro comê-la. Se devidamente esterilizada e lacrada, a geleia pode ser armazenada em qualquer lugar por vários meses. Caso contrário, a geleia deve ser refrigerada e consumida em até dois meses.