Posso congelar bananas para o inverno? As 10 melhores receitas caseiras

Congelar frutas e vegetais para o inverno está se tornando cada vez mais popular a cada ano. Isso não é surpresa: o congelamento preserva a quantidade máxima de vitaminas e muitos também retêm o sabor. No entanto, nem todos os alimentos são adequados para esse método. Por exemplo, muitas pessoas não sabem se bananas maduras podem ser congeladas e, em caso afirmativo, como.

Por que as pessoas congelam bananas?

Essa ideia pode parecer estranha para alguns, mas não é totalmente verdade. Existem vários motivos pelos quais você pode querer congelar bananas para o longo inverno. Por exemplo, nem todas as regiões vendem essa fruta o ano todo. Outros simplesmente querem tê-las à mão o tempo todo, sem precisar ir ao mercado. Mas o motivo mais comum é a curta vida útil da fruta.

Todo mundo sabe que bananas não duram muito. E se já estiverem maduras, logo começarão a estragar. Para evitar jogá-las fora, você pode congelá-las. Depois, você pode fazer smoothies ou coquetéis com elas, assar tortas, adicioná-las ao leite ou mingau, ou fazer sorvete — há muitas maneiras de usar frutas congeladas.

Selecionando e preparando bananas

Ao congelar, escolha frutas maduras ou mesmo ligeiramente maduras demais. Bananas verdes não são recomendadas, pois o objetivo do congelamento é preservar suas propriedades naturais, e bananas verdes precisam amadurecer ainda mais. Se a casca começar a escurecer levemente, isso é normal e não afetará o sabor.

Primeiro, separe as bananas. É uma boa ideia lavá-las, pois não sabemos como foram transportadas. Após a lavagem, seque-as com uma toalha — isso é essencial se você planeja congelar a fruta com casca. A secagem também é muito mais fácil.

Preparando o congelador

Você não precisa tomar nenhuma medida especial para preparar seu freezer antes de congelar bananas. Basta fazer uma limpeza básica, abrir espaço no compartimento do freezer para recipientes ou sacos de frutas e garantir que a temperatura não ultrapasse -18 °C (-20 °F). É uma boa ideia manter o compartimento de frutas separado dos vegetais e, principalmente, de carne ou peixe.

Reserve um local para colocar a bandeja de frutas no congelamento inicial por cerca de 1,5 a 2 horas. O local deve ser plano para que as fatias não rolem ou se toquem. Caso contrário, elas grudarão umas nas outras.

Como congelar bananas em casa

Existem várias receitas para congelar essas frutas em casa. A escolha depende do espaço disponível no congelador, do uso pretendido e da sua preferência pessoal.

Com casca

Esta é a maneira mais fácil de manter as frutas frescas para o inverno. Basta colocar as frutas preparadas em sacos e guardá-las no congelador. Você pode colocar todas as frutas em um saco, cada uma em um saco individual, ou embrulhá-las em papel-alumínio. Dica: certifique-se de etiquetar a embalagem para garantir que você consuma as bananas antes da data de validade.

Em seguida, basta retirar a quantidade desejada de fruta e descongelá-la na geladeira ou em temperatura ambiente. A casca escurecerá, mas isso não afetará o sabor. Frutas congeladas dessa forma podem ser usadas em assados ​​ou adicionadas a pratos prontos, como mingaus ou sorvetes.

Sem casca

Este método é ligeiramente diferente do anterior. As bananas descascadas devem ser dispostas em uma bandeja, deixando um pequeno espaço entre elas. Forre a bandeja com filme plástico ou papel-alumínio primeiro. Em seguida, coloque as frutas no congelador por cerca de 1 hora e meia. Depois, você pode colocá-las em um saco plástico para armazenamento. Certifique-se de manter o mínimo de ar possível dentro delas. Recipientes herméticos adequados podem ser usados. É assim que as bananas são armazenadas para o congelamento final.

Purê de banana

Se você tiver pouco espaço no congelador, pode congelar bananas como purê. Você precisará de um liquidificador ou processador de alimentos para isso. Uma batedeira planetária também funciona. Se a fruta estiver muito madura, você pode amassá-la com um garfo ou amassador de batatas. Isso resultará em uma consistência mais fluida e suave.

Para prolongar a validade, adicione um pouco de suco de limão (uma colher de sopa por copo de purê).

Despeje o purê em recipientes de armazenamento e congele. Formas de gelo são ideais para isso. Depois que o purê estiver congelado, você pode transferir os cubos para um saco plástico, removendo o ar primeiro. Bananas congeladas dessa maneira são fáceis de adicionar a cereais, leite, vitaminas ou usar em papinhas de bebê.

Bananas fatiadas

Se não quiser cortar as bananas depois ou tiver pouco espaço no congelador, você pode congelá-las em pedaços. Descasque as bananas preparadas e corte-as em rodelas pequenas de até 3 cm de espessura. Tente deixá-las aproximadamente do mesmo tamanho. Disponha as fatias em uma assadeira ou tabuleiro e pré-congele por 1,5 a 2 horas.

Depois de congeladas, coloque os pedaços em um saco ou recipiente próprio para freezer. Para maior praticidade, você pode colocar cada banana em um recipiente separado.

Você pode então usar esses pedaços para fazer assados, coquetéis ou decorar doces.

Sorvete de banana

Se você quer uma sobremesa pronta para comer neste inverno, pode fazer sorvete. Existem várias maneiras de fazê-lo.

Banana congelada coberta com chocolate. Ingredientes:

• bananas – 3 pedaços;
• barra de chocolate – sua escolha.

Preparação.

Corte as frutas ao meio (opcional se forem pequenas). Insira espetos ou palitos de picolé nelas. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Coloque o chocolate sobre as frutas. Polvilhe com coco ralado, nozes ou frutas cristalizadas de sua preferência. Congele.

Sorvete de chocolate e banana. Ingredientes:

• bananas – 3 pedaços;
• creme de leite fresco – a gosto;
• cacau em pó – 1 colher de sopa.

Preparação.

Corte as frutas descascadas em rodelas e congele durante a noite. Após 10 a 12 horas, retire as frutas congeladas e coloque-as no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione um pouco de creme de leite para um sabor mais delicado. Para um sorvete com infusão de chocolate, adicione cacau em pó. Divida o sorvete em tigelas e decore como desejar.

Como armazenar alimentos congelados

Como quase todas as frutas e vegetais, as bananas congeladas são armazenadas em recipientes especiais: potes, recipientes herméticos ou sacos. Sacos plásticos comuns também podem ser usados, mas certifique-se de manter o mínimo de ar possível dentro deles.

A temperatura ideal para armazenar essas frutas é de 18 a 22 graus Celsius. Se o seu freezer for mais quente, a validade será significativamente menor. Portanto, é aconselhável ter um freezer com controle manual de temperatura.

Prazo de validade

Dependendo do método de congelamento, a vida útil das bananas pode variar. Bananas com casca têm a vida útil mais curta, por isso é melhor usá-las primeiro. O tempo máximo que devem ser consumidas é de dois meses.

Bananas descascadas, inteiras ou fatiadas, bem como bananas amassadas (desde que tenha sido adicionado suco de limão), podem ser armazenadas um pouco mais – até 3 meses. Observe que esses períodos são válidos se todas as regras de armazenamento forem seguidas.

Como descongelar corretamente

As bananas devem ser descongeladas em temperatura ambiente. Não as aqueça no micro-ondas nem em banho-maria. A polpa pode escurecer quando congelada, mas isso não afeta o sabor. Para evitar isso, regue a fruta com suco cítrico.

Agora você já sabe com certeza que bananas podem ser congeladas, então se tiver frutas sobrando, elas não serão desperdiçadas.