Receitas para congelar abóbora fresca em casa para o inverno e se é possível

Jardineiros que cultivam seus próprios produtos frequentemente enfrentam o desafio de preservar parte da colheita para o inverno. Embora isso possa parecer óbvio, levanta a seguinte questão: Como congelar abóbora ou outros vegetais corretamente para o invernoNesse caso, é necessário considerar cuidadosamente o procedimento de congelamento dessa variedade de cultura, bem como os métodos de descongelamento subsequentes, para garantir que as frutas retenham seu conteúdo nutricional e vitaminas.

É permitido congelar?

Esta variedade vegetal é parente da abóbora e da abóbora-moranga. Contém uma riqueza de componentes benéficos, nutrientes e vitaminas. Na prática, se você quiser preservar o sabor da abóbora durante o inverno, deve seguir as orientações de congelamento. Se não seguir essas instruções, o vegetal perderá a maior parte de suas propriedades benéficas e sabor.

Após o congelamento, o produto também requer condições adequadas de armazenamento; para preservar seu sabor e vitaminas, é recomendável manter uma temperatura constante no local de armazenamento.

Características do procedimento

Ao realizar esta tarefa, você encontrará algumas nuances às quais precisa prestar atenção:

1. Frutas pequenas são selecionadas para armazenamento congelado.
2. Ao escolher um produto, não é recomendado usar frutas muito maduras.
3. Para preservar as vitaminas e o sabor do produto, é necessário seguir a tecnologia.
4. Antes de congelar, é preciso realizar alguns trabalhos preparatórios.
5. Dependendo do tamanho da fruta, o método de congelamento é selecionado.
6. Após o procedimento, o produto é colocado em armazenamento.

Se você levar esses pontos em consideração, poderá conservar alimentos para o inverno que conterão muitos componentes e vitaminas úteis.

Caso seja necessário descongelar, também é preciso seguir a tecnologia do processo para que o sabor da fruta não se deteriore nesta fase.

Seleção de frutas

Atenção especial deve ser dada à seleção da abóbora. Aqui estão algumas recomendações a serem consideradas:

• não use abóbora muito madura;
• armazenar pequenos espécimes;
• selecionar espécimes sem danos;
• observe a presença do talo.

A melhor opção para congelar e armazenar são vegetais parcialmente verdes, que ainda precisam de 1 a 2 semanas para amadurecer.

Se forem selecionados vegetais verdes para congelamento, após a colheita, eles deverão ficar lá por vários dias antes de serem congelados.

Preparando-se para o procedimento

A fase preparatória inclui a seguinte série de ações:

• os produtos são cuidadosamente lavados para remover a sujeira;
• Em seguida, você precisa secar a abóbora para remover a umidade;
• abóboras grandes devem ser descascadas;
• Após a secagem, os espécimes são colocados em sacos.

Vegetais pequenos são armazenados inteiros, enquanto os maiores precisam ser pré-cortados em fatias.

A cultura congelada pode ser armazenada nas condições necessárias por até 10 meses.

Opções de congelamento

Na prática, existem dois métodos excelentes para congelar abóbora:

• armazenamento congelado fresco;
• armazenar vegetais congelados cortados em pedaços pequenos.

Em geral, a tecnologia de armazenamento não apresenta diferenças significativas, o que não pode ser dito sobre a preparação de frutas para congelamento.

Fresco

Para congelar esta safra fresca, selecione frutas pequenas. Lave-as bem para remover qualquer sujeira. Verifique se há defeitos. Em seguida, disponha-as em pratos planos e coloque-as em sacos. O conteúdo é então colocado no congelador por duas horas e armazenado em um local de armazenamento de baixa temperatura.

Em pedaços

Este tipo de congelamento envolve o seguinte algoritmo de ações:

• grandes espécimes são selecionados;
• os vegetais são bem lavados e secos;
• a casca é verificada quanto a danos;
• então a casca é removida da fruta;
• o espécime selecionado é cortado em pequenos pedaços;
• pratos planos são preparados;
• pedaços de abóbora são distribuídos uniformemente;
• Tudo é colocado em um saco e depois no congelador por duas horas.

Para evitar que os pedaços congelem juntos, use pratos planos e espalhe as fatias uniformemente.

Armazenar

Os vegetais são armazenados em condições onde as temperaturas são mantidas baixas o tempo todo. Se você usar uma geladeira, não há necessidade de retirar a abóbora do congelador. As condições ideais de armazenamento são -18 °C (-18 °F). Em temperaturas em torno de -10 °C (-14 °F), a abóbora não dura mais de três meses.

Para preservar o sabor e as vitaminas essenciais da abóbora, são necessárias baixas temperaturas (quanto menor a temperatura, mais tempo os vegetais serão armazenados).

Descongelar o produto

Se necessário, retire o alimento do armazenamento e descongele-o. A melhor condição para descongelar é armazenar os vegetais na geladeira por um dia. No entanto, se precisar preparar um prato rapidamente, você pode manter o alimento congelado em temperatura ambiente por algumas horas.

Não é recomendado colocar os pedaços congelados em água quente, pois eles perdem rapidamente o sabor e os nutrientes.