As 12 melhores receitas deliciosas de chucrute rápido

Existem muitas receitas de chucrute rápidas de fazer. Isso não é nenhuma surpresa, já que este produto não é apenas um depósito de nutrientes e minerais benéficos para o corpo, mas também um lanche delicioso. Mas a melhor parte é que todos esses fermentos podem ser feitos em casa em apenas algumas horas, tornando o chucrute um acréscimo permanente à mesa de jantar.

Que tipo de repolho é adequado?

Qualquer variedade de repolho branco fresco é adequada para o fermento natural.

Preparando os principais ingredientes e recipientes

Antes de cozinhar, lave os vegetais em água corrente. É melhor cozinhar o pote de fermento no vapor.

Receitas rápidas de chucrute

Há uma infinidade de petiscos com repolho. Cada um encontrará uma opção que se adapte ao seu gosto. Vamos dar uma olhada nos mais populares.

Repolho suculento e crocante em um pote em 24 horas sem vinagre

Para preparar a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 900 gramas de repolho;
• duas folhas de louro;
• pimenta preta;
• sal e açúcar a gosto.

Coloque o repolho branco picado em um recipiente de 3 litros. Prepare uma salmoura de especiarias: ferva por dois minutos e deixe esfriar. Adicione a marinada e deixe o repolho em infusão por um dia.

A ingestão diária desse lanche não deve exceder 150 gramas.

Receita em panela com pedaços grandes

Para preparar este aperitivo em uma panela, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 800 gramas de repolho branco;
• duas cenouras;
• alho - uma cabeça;
• vinagre de mesa - 1 colher;
• sal - 1 colher;
• açúcar granulado - 2 colheres.

Corte o repolho em fatias pequenas. Adicione a cenoura e o alho e, em seguida, despeje os vegetais na panela em camadas separadas.

Em outra panela, despeje a água com o açúcar e o sal a gosto. Quando ferver, adicione o vinagre. Despeje imediatamente a marinada resultante sobre a massa. Tampe a panela com uma pequena tampa e coloque um recipiente com água por cima. Após 24 horas, o fermento está pronto.

Estilo caucasiano

Para o fermento natural no estilo caucasiano você vai precisar de:

• 500 g de repolho branco;
• cenouras - 1 unidade;
• beterraba - 1 unid.;
• pimenta - 2 unid.;
• alho;
• sal;
• açúcar granulado.

Corte os vegetais em cubos. Coloque o alho e os dois tipos de pimenta no frasco. Em seguida, preencha-o com camadas individuais de vegetais. Tempere com sal e pimenta. Agite o frasco fechado e deixe descansar por vários dias.

Chucrute picante de cozimento rápido em salmoura

Ingredientes para o fermento natural picante:

• 600 g de repolho branco;
• cenoura;
• raiz-forte;
• pimentão doce;
• especiarias;
• cabeça de alho.

Rale a raiz-forte e o alho. Pique os vegetais restantes. Misture os vegetais em uma tigela. Prepare uma salmoura com sal e açúcar. Despeje a solução resultante sobre os vegetais.

Deixe em infusão por 5 dias, retirando a espuma. Após o tempo, escorra a marinada. Um aperitivo delicioso e picante está pronto!

Repolho Crocante Rápido, uma Receita de 3 Horas

Ingredientes necessários:

• cabeça de repolho fresca;
• cenoura;
• vinagre ou óleo de girassol;
• especiarias.

Coloque os vegetais picados no fundo de um recipiente adequado para fermentação. Prepare uma salmoura com óleo de girassol ou vinagre. Adicione os temperos. Ferva a solução por 6 minutos. Despeje a marinada resultante sobre os vegetais preparados.

O lanche deve ser fermentado por 3 horas.

Uma receita rápida de conserva com vinagre

Para fazer fermento natural em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 800 g de repolho branco;
• cabeça de alho;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• sal.

Coloque o repolho picado em um recipiente para o fermento. Prepare a salmoura. Deixe ferver. Despeje a marinada no fermento, tampe e deixe descansar por 2 horas.

Uma receita simples em um pote sem vinagre

Para a receita no pote você deve levar:

• uma cabeça de repolho pesando cerca de 800 gramas;
• duas cenouras;
• folha de louro;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar – 2 colheres de sopa.

Coloque a mistura em um recipiente. Use bastante tempero. Encha com água crua e tampe. É melhor colocar um prato ou panela embaixo do recipiente, pois ele absorverá a marinada. Enquanto estiver em infusão, fure a mistura com um espeto de madeira. Após três dias, adicione açúcar ao recipiente. Depois de meio dia, o fermento está pronto.

Com alho

O fermento natural de alho é preparado da mesma forma que a conserva rápida. O alho é cortado em dentes, e o fermento embebido em salmoura pode ser consumido em até 12 horas.

Khrustovka no estilo de Chernihiv

Para preparar khrustovka no estilo de Chernigov, você precisa:

• 700 g de repolho branco;
• cenouras - 2 unid.;
• sal - 55 gr.;
• açúcar granulado - 70 gr.

Coloque a mistura de cenoura ralada e repolho branco picado em uma tigela. Adicione a salmoura. É importante preparar o recheio rigorosamente de acordo com a receita!

1. Use somente água limpa.
2. Adicione 55 g de sal.
3. Adicione 70 g de açúcar.
4. Adicione a folha de louro.
5. Deixe ferver.

Enrole o frasco em um pano leve e deixe por 2 dias.

Receita rápida de repolho com beterraba

Para o fermento natural de beterraba você vai precisar de:

• cabeça de repolho fresca;
• beterraba;
• um dente de alho;
• especiarias.

Adicione beterraba fatiada à mistura padrão de fermento natural. Comprima bem a mistura no recipiente. Despeje a marinada preparada por cima. Deixe o fermento descansar por 12 horas.

Com tomates e pimentões

Para este lanche você vai precisar de:

• 500 gramas de repolho;
• cabeça de cebola;
• pimentão doce - 2 unid.;
• tomates - 2 unid.;
• cenouras - 1-2 unidades;
• azeite de oliva ou de girassol;
• especiarias.

Rale o repolho, corte a cebola em rodelas, fatie o pimentão e os tomates e rale as cenouras grosseiramente. Em seguida, faça uma marinada especial: adicione azeite de oliva ou óleo de girassol e temperos diretamente no recipiente com os vegetais.

A mistura resultante deve ser mexida, pressionando para baixo. Em seguida, encha o frasco com ela e tampe. Após 3 dias na geladeira, o fermento está pronto para uso.

Com mirtilos

Para esta receita incomum você precisará de:

• uma cabeça de repolho pesando 700 gramas;
• cabeça de cebola;
• 300 g de mirtilos;
• óleo vegetal;
• temperos a gosto.

A receita de pão de fermentação natural com mirtilos é semelhante à anterior. Em vez de tomates e pimentões, mirtilos inteiros são adicionados à mistura de vegetais.

Regras e duração de armazenamento

Após o preparo, transfira o aperitivo para outro recipiente e leve à geladeira. Conserve por no máximo uma semana.