As melhores receitas para fazer adjika de ameixa para o inverno, incluindo ingredientes de preparação e instruções de armazenamento

Muitas pessoas pensam que ameixas são usadas apenas para sobremesas doces. No entanto, às vezes, donas de casa preparam adjika de ameixa para o inverno usando receitas especiais. Este molho costuma ser servido com muitos pratos de peixe ou carne. Antes de preparar adjika, é importante se familiarizar com os passos básicos envolvidos.

Com quais pratos pode ser servido?

Algumas donas de casa não sabem quais pratos combinam melhor com adjika. Ela costuma ser servida com aperitivos de carne suculentos e saborosos. O molho combina melhor com espetinhos de cordeiro ou porco.

No entanto, este tempero não é servido apenas com carne. Muitos o adicionam a pratos de vegetais como batatas, repolho ou tomates. O molho combina bem com abobrinha frita temperada com alho. O adjika também é usado para realçar o sabor de pratos de peixe. Muitos o servem com carpa prateada frita e picante.

O que você precisa para cozinhar

O principal componente do adjika de ameixa são as ameixas e, portanto, é recomendável escolher as frutas mais adequadas para a conservação. Para preparar o molho, são selecionadas apenas frutas carnudas e grandes, sem sinais de podridão ou danos mecânicos na superfície.

Donas de casa experientes recomendam a escolha de variedades como Renklod e Hungarian para conservas. Sua principal característica é que seus frutos descascam facilmente.

Pimentas também são frequentemente adicionadas ao adjika de ameixa. Ao preparar o molho, é melhor usar as pimentas maiores, pois são mais suculentas e saborosas. Variedades menores não são adequadas para enlatados, pois têm um amargor forte que estraga o sabor do condimento de ameixa.

Receitas deliciosas de adjika de ameixa

As donas de casa que preparam adjika todo inverno usam as melhores receitas para seu preparo. É importante se familiarizar com algumas delas para conservar o molho adequadamente.

Receita clássica

Muitas pessoas usam a receita clássica para preparar o tempero, sem adicionar nenhum ingrediente adicional.

Para criar conservas você precisará dos seguintes produtos:

• um quilo de ameixas;
• 100 gramas de alho;
• duas pimentas;
• 40 gramas de sal;
• açúcar a gosto;
• molho de tomate.

O preparo começa com a preparação do creme. Ele é lavado, cortado e sem caroço. Em seguida, a pimenta é cortada em tiras e sem sementes. Os ingredientes preparados são moídos em um moedor de carne, misturados com extrato de tomate e cozidos em fogo baixo por mais de meia hora. A mistura fervida é colocada em potes e hermeticamente fechados com tampas.

Com a adição de tomates

Algumas pessoas usam tomates frescos em vez de extrato de tomate pronto. Para conservar o molho de acordo com esta receita, use os seguintes ingredientes:

• 90 ml de óleo de girassol;
• 3-4 dentes de alho;
• dois quilos de ameixas;
• 800 gramas de tomates;
• 100 gramas de pimentões;
• 30 gramas de açúcar;
• 25 gramas de sal.

As frutas e os vegetais são lavados em água, sem sementes e caroços, e cortados em pedaços. Em seguida, as ameixas, os tomates e o alho são picados para criar uma mistura homogênea e aquosa. O líquido resultante é despejado em um caldeirão, levado à fervura, temperado com sal e mexido ocasionalmente. Após uma hora, a mistura é despejada em um recipiente de vidro e enlatada.

Com ameixas e pimentões

Às vezes, as donas de casa preferem fazer um molho de frutas e vegetais com pimentões. Para fazer este condimento caseiro, lave 400 gramas de ameixas em água e retire os caroços. Em seguida, pique 3 a 4 pimentões e bata-os com as ameixas no liquidificador. Despeje a mistura líquida em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 45 a 50 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos e despeje em potes.

Aperitivo de ameixa picante

Para deixar o adjika mais picante, adiciona-se mais pimenta. O aperitivo é feito com os seguintes ingredientes:

• três pimentas;
• cabeça de alho;
• 40 gramas de açúcar e sal;
• folha de louro;
• 2-3 kg de ameixas.

Todas as frutas são cortadas ao meio e os caroços são removidos. Em seguida, o alho e a pimenta são picados e, juntamente com as ameixas, são batidos em um processador de alimentos. O líquido das frutas e vegetais é despejado em um caldeirão, temperado com sal e cozido em fogo baixo por uma hora e meia. O adjika pronto é então selado em potes.

Ameixa com gengibre

Muitas donas de casa querem tornar o adjika mais aromático e saboroso. Para isso, podem usar uma receita de molho de ameixa com gengibre. Os ingredientes para conservar o tempero são os seguintes:

• 800 gramas de ameixas;
• duas cabeças de cebola;
• cabeça de alho;
• ruivo;
• açúcar e sal a gosto;
• quatro pimentas.

As ameixas e os vegetais são descascados, cortados em pedaços e moídos várias vezes em um moedor de carne. A mistura inteira é então despejada em uma panela de ferro e levada ao fogo para ferver. Após 25 minutos, adiciona-se sal, açúcar e gengibre. O molho é fervido por mais meia hora e despejado em potes.

Com nozes e ameixas

As receitas georgianas autênticas sempre incluem nozes no tempero. Para conservar as ameixas, 700 gramas são picados e batidos no liquidificador. Em seguida, 200 gramas de nozes e quatro pimentas são picadas. A mistura resultante é misturada com as ameixas picadas e despejada em uma panela. Ferva a mistura, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Em seguida, despeje o adjika em potes, feche bem e guarde na adega.

Tkemali

O tkemali de ameixa amarela é considerado o molho georgiano mais delicioso. Para fazer este adjika, um quilo de ameixas frescas é lavado, sem caroço e batido em um processador de alimentos. Em seguida, duas cabeças de alho, quatro pimentas, endro e salsa são picados no processador.

Todos os ingredientes picados são cozidos em fogo baixo em um fogão a gás por pelo menos quarenta minutos. Em seguida, adiciona-se sal, óleo vegetal e feno-grego seco ao molho. A mistura é cozida em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, após os quais é despejada em potes esterilizados.

Com ameixas

Alguns preferem fazer um delicioso adjika com ameixas frescas. Para isso, deixe um quilo da fruta de molho em água por 5 a 10 minutos, retire os caroços e triture-a em um moedor de carne. Em seguida, triture 100 gramas de pimenta, uma cabeça de alho e 400 gramas de tomate. Todos os ingredientes são cozidos em fogo baixo, temperados com sal e regados com óleo vegetal. O adjika de ameixa é selado em um recipiente esterilizado e armazenado em local fresco durante o inverno.

Como conservar alimentos enlatados para o inverno

É recomendável que você se familiarize com os recursos com antecedência. armazenando ameixas enlatadas de invernoPotes de molho lacrados podem ser armazenados:

• No porão. Proprietários de casas particulares e chalés de verão costumam usar porões ou adegas. Eles facilitam a manutenção da temperatura e o controle da umidade.
• Na varanda. Moradores de apartamentos precisam usar sacadas envidraçadas para armazenar alimentos enlatados. Controlar a temperatura na varanda é difícil, por isso é importante garantir que ela não caia abaixo de zero. Se as leituras de temperatura estiverem muito baixas, você terá que levar o adjika para o apartamento.

Conclusão

Os amantes de pratos e aperitivos apimentados costumam preparar adjika de ameixa para o inverno. Antes de prepará-lo, é recomendável se familiarizar com as melhores receitas para fazer um molho delicioso.