12 melhores receitas para conservar berinjela com alho para o inverno

Cozinhar Berinjelas com alho para o inverno É simples. O resultado é uma preparação original, picante e deliciosa. Pode ser servido como aperitivo em uma mesa festiva. O prato requer ingredientes baratos, encontrados em qualquer supermercado. A variedade de receitas permite que cada mulher escolha a que mais gosta. Além disso, a salada pode ser feita não apenas no outono, mas em qualquer época do ano. Os vegetais estão disponíveis o ano todo.

Características de um lanche perfumado

Para preparar um prato picante corretamente, para que ele se conserve bem, a dona de casa precisa conhecer e seguir algumas regras:

1. Quando a mistura de vegetais estiver cozinhando, ela deve ser mexida constantemente com uma espátula de madeira para evitar que o produto queime.
2. O produto final é armazenado em potes de um litro. Primeiro, são bem lavados, secos e, em seguida, pasteurizados usando qualquer método conveniente.
3. Os recipientes cheios são cobertos com tampas tratadas com água fervente.
4. Em seguida, os potes devem ser esterilizados. Para isso, eles são colocados em um recipiente grande com água. O líquido é levado à fervura e cozido em fogo baixo por 45 a 50 minutos. Os potes são retirados da água somente depois que ela esfriar.

Somente após todas as manipulações serem concluídas a peça de trabalho é removida para seu local de armazenamento permanente.

Preparando os ingredientes necessários

Os ingredientes para o preparo são selecionados para serem de alta qualidade, frutas e ervas aromáticas são frescas, sem sinais de deterioração.

1. Lave bem todos os vegetais e coloque-os sobre um pano limpo para escorrer. Em seguida, descasque e pique. Retire as sementes dos pimentões.
2. As berinjelas não são descascadas; apenas o talo é removido. Elas são deixadas inteiras ou cortadas em pedaços do tamanho desejado e colocadas em água salgada (2 colheres de sopa para 1 litro de líquido) por 2 horas. Em seguida, as berinjelas são retiradas com uma escumadeira e colocadas em uma peneira. Este procedimento removerá o amargor.
3. É melhor usar alho cultivado no verão, pois os plantados no outono tendem a ser mais picantes e amargos. Descasque os dentes e passe-os por um espremedor de alho.
4. As verduras são lavadas e picadas.
5. Somente sal grosso é usado; sal extra não é adequado para a colheita.
6. É utilizada água engarrafada.

Quanto melhor for a qualidade dos ingredientes, mais saborosa será a salada.

Deliciosas conservas de berinjela e alho

Os melhores aperitivos feitos com berinjela, verduras e outras frutas são preparados em casa. Os pratos são muito mais saborosos do que os comprados no supermercado.

Salada de mirtilo com alho sem esterilização

Uma salada feita com pedaços de vegetais fica incrivelmente saborosa.

Corte o pimentão, a cebola, a berinjela, o alho e os tomates em fatias e coloque-os em um caldeirão. Adicione sal, açúcar e óleo vegetal e cozinhe por meia hora. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione o vinagre.

A peça de trabalho não é esterilizada.

Cogumelos azuis em conserva recheados com cenouras

As berinjelas são cortadas longitudinalmente em um dos lados, deixando 1 centímetro de polpa intacta nas pontas. Cenouras raladas são misturadas com salsa, sal e alho. Essa mistura é colocada no centro das berinjelas. Em seguida, elas são colocadas em uma tigela esmaltada e cobertas com salmoura resfriada (2 colheres de sopa de sal por litro de água). Um prato raso é colocado por cima e, por cima, um jarro de três litros cheio de água. Após três dias, as berinjelas são colocadas em recipientes e armazenadas.

Berinjela picante ao estilo coreano

Cenouras, cebolas, alho e pimentões são misturados em uma panela grande e cobertos com um molho superpicante preparado da seguinte maneira:

1. Pimenta preta e vermelha moídas, coentro são combinados com sal, açúcar, óleo de girassol e vinagre de vinho.
2. A massa da fruta é deixada marinando durante a noite.
3. De manhã, ele é espalhado em potes.

O prato é servido na mesa após 2 semanas.

Caviar de alho e berinjela de lamber os dedos

Tomates e cebolas são salgados e cozidos em fogo baixo em uma frigideira com bordas altas. Berinjelas, empanadas em farinha, são fritas em uma frigideira separada. Berinjelas e alho são colocados em um recipiente, e cada camada de vegetais é coberta com purê de tomate e cebola. Esta preparação deve ser armazenada por no máximo 2 semanas.

Cogumelos azuis marinados em molho de alho

Pique o alho e a pimenta. Use luvas ao manuseá-los para evitar queimaduras nas mãos. Coloque a pasta de tomate, a mistura de pimenta, o óleo vegetal e a berinjela em cubos em um caldeirão. Cozinhe por 45 minutos. Adicione o vinagre 5 minutos antes do final do cozimento.

Berinjelas com alho e legumes em uma jarra

Coloque berinjela, tomate, alho, repolho branco e cenoura em camadas em potes. Encha-os com a marinada quente (sal, açúcar branco, vinagre, louro e ervilhas-da-jamaica adicionadas à água fervente). A conserva dura um mês, após o qual o produto está pronto para consumo.

Berinjelas para o inverno com alho, como cogumelos

Ferva uma panela com água, sal, pimenta-do-reino e vinagre de maçã. Coloque as fatias de berinjela, o alho e a salsa nos recipientes preparados e despeje a marinada sobre eles.

Aperitivo "Língua da Sogra"

Você pode fazer um aperitivo picante chamado "Língua da Sogra". Moa tomates, pimentões doces, pimentas e alho em um moedor de carne. Coloque a berinjela, o sal, o açúcar e o óleo de girassol em uma panela grande e despeje a mistura de pimentão e tomate. Cozinhe por meia hora. Adicione o vinagre de vinho 5 minutos antes do final do cozimento.

Receita em georgiano

Berinjelas enlatadas preparadas no estilo georgiano têm um sabor único. O sal Svan confere essa singularidade. Coloque pimentões doces e picantes, cebolas, alho, coentro, vinagre de vinho, sal Svan, tomates fritos e berinjelas em uma panela de fundo grosso. Leve a mistura para ferver e despeje em potes. Sirva em até uma semana.

Uma receita de aperitivo de inverno com berinjelas assadas

Primeiro, as berinjelas, deixadas de molho em água salgada, são retiradas com uma escumadeira e colocadas em uma peneira para escorrer. Em seguida, a salada é preparada.

Coloque as berinjelas e os pimentões, cortados em pedaços grandes, em uma assadeira untada com óleo vegetal. Coloque a assadeira no forno. Asse os vegetais a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Depois, deixe esfriar. Disponha as berinjelas, os pimentões e os tomates picados em camadas em potes. Regue cada camada com óleo vegetal misturado com alho e sal.

Berinjelas ao estilo Kherson

Moa a pimenta e o alho no liquidificador e misture com óleo vegetal, sal e vinagre de maçã. Disponha as berinjelas em recipientes. Cubra cada camada com o molho picante.

Berinjela frita com alho para o inverno

Berinjelas, cortadas em pedaços, são fritas e misturadas com endro, alho, sal e vinagre. A mistura é distribuída em recipientes.

Berinjelas cozidas com alho

Coloque as berinjelas em água levemente salgada. Deixe ferver e cozinhe por 40 minutos. Misture as cenouras, o pimentão, o alho, o ketchup e o sal em uma panela. Cozinhe por meia hora. Adicione as berinjelas cozidas e o vinagre 10 minutos antes do final do cozimento.

Como e por quanto tempo armazenar os preparativos de inverno

Os preparados são armazenados na prateleira de baixo da geladeira ou na adega por no máximo 3 a 4 meses. O principal é evitar a exposição dos recipientes à luz solar direta e o congelamento do produto, pois isso levará à perda do sabor do lanche.

Uma salada de berinjela com alho, ervas aromáticas, especiarias e outros vegetais é fácil de preparar. Em pouco tempo, uma cozinheira caseira pode preparar a salada e refrigerá-la. E quando chegam convidados indesejados, ela pode cozinhar algumas batatas, tirar o aperitivo e servir uma refeição simples.

Berinjelas preparadas de acordo com qualquer receita ficam picantes e saborosas.