As receitas mais deliciosas de abobrinha rápida ao estilo coreano para o inverno

A abobrinha é versátil quando usada em conservas de inverno, combinando bem com a maioria dos vegetais. Receitas coreanas não convencionais, que se destacam pela facilidade de preparo e pelo sabor picante característico, conquistaram um lugar especial entre os cozinheiros russos. Se você quiser experimentá-las, vale a pena aprender a preparar corretamente a abobrinha ao estilo coreano para o inverno.

As complexidades da preparação de abobrinha ao estilo coreano para o inverno

O preparo coreano clássico se distingue por um método único de corte de vegetais, que envolve a formação de tiras finas, estreitas e longas. Isso é feito usando um ralador especial ou um processador de alimentos com lâminas específicas. Para simplificar o processo e reduzir o tempo de cozimento, outros métodos de corte são aceitáveis; na maioria das vezes, os cozinheiros escolhem cubos ou círculos.

As receitas de abobrinha ao estilo coreano sempre pedem o uso de temperos picantes, que podem incluir uma mistura especial ou uma combinação de especiarias especialmente combinada. São esses temperos que dão a esta conserva de inverno seu sabor picante.

Selecionando e preparando vegetais

Para estas receitas, selecione abobrinhas maduras, sem defeitos ou manchas podres. Abobrinhas jovens não precisam ser descascadas; são suculentas e têm polpa macia. Para abobrinhas mais maduras, a necessidade de remover a camada externa depende de sua dureza. Usar um descascador de legumes especialmente desenvolvido simplifica o processo de descascamento.

Todos os ingredientes incluídos na receita devem ser de boa qualidade.

Antes do processamento, lave a abobrinha e remova todas as áreas suspeitas, incluindo o caule e a base. As sementes devem ser completamente removidas. O ingrediente é pesado somente após a conclusão final desse trabalho preparatório, pois a massa do produto pode diminuir significativamente durante a limpeza.

A extração do suco da fruta deve ser feita imediatamente antes da conservação, caso contrário, a fruta pode escurecer, ressecar e liberar suco em excesso. Deixar as cebolas de molho em água fria ajudará a reduzir sua ardência. Cortá-las por último evitará que se rasguem excessivamente durante o processo de enlatamento.

Para esta receita, use óleo vegetal sem cheiro ou aroma forte.

A maioria das receitas pede a prensagem tradicional do óleo de girassol. Evite usar óleos baratos, pois economizar pode afetar seriamente o resultado final e o sabor do seu petisco coreano.

Como cozinhar abobrinha ao estilo coreano

Existem diversas receitas coreanas de abobrinha. As principais diferenças estão nas proporções dos ingredientes principais e no grau de picante do aperitivo resultante.

A receita de inverno mais deliciosa "Você vai lamber os dedos"

Esta receita de aperitivo frio é um ótimo acompanhamento para carnes, mas também pode ser apreciada como um petisco independente. Você precisará de:

• abobrinha - 1,5 kg;
• cenouras - 1/2 kg;
• pimentão vermelho - 5 unid.;
• cebola - 1/2 kg;
• dentes de alho - 150 g.

Ingredientes necessários para a marinada:

• açúcar granulado - 1 xícara;
• sal - 3 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 200 ml;
• 9% vinagre - 200 ml;
• Tempero coreano - 1/2 pacote.

Processo de cozimento passo a passo:

• abobrinha e cenoura cortadas em tiras;
• cebolas e pimentões são cortados em tiras;
• Misture os vegetais, adicione açúcar granulado e sal, óleo, solução de essência, misture bem e deixe por 3 horas.

As conservas são transferidas para potes, cobertos com o suco liberado durante esse tempo. Em seguida, são enviadas para esterilização, cujo tempo depende da capacidade do recipiente. Para recipientes de 0,5 litro, 15 minutos de água fervente são suficientes, enquanto para recipientes de 1 litro, 30 minutos são suficientes.

Receita rápida para fazer círculos sem esterilização

A vantagem do método rápido é que você pode comer o prato pronto algum tempo depois de cozido. Para abobrinha ao estilo coreano, você precisará de:

• abobrinha média, cenoura, cebola - 4 cada;
• pimentão - 2 unid.;
• alho - 8 dentes;
• sementes de gergelim, páprica - 6 colheres de sopa cada;
• açúcar - 60 g, sal a gosto;
• molho de soja - 4 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• 6% vinagre - 100 ml;
• pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá.

A abobrinha é cortada em fatias finas, salgada e deixada em uma peneira para escorrer o suco. As cenouras são raladas em tiras e salgadas. Meias rodelas de cebola são fritas em uma panela junto com as tiras de pimentão. Os vegetais e os ingredientes restantes são bem misturados e deixados na geladeira por algumas horas.

Com mel

Abobrinha marinada com mel São rápidos de preparar e não exigem muito tempo ou esforço. Este produto apícola é usado para fazer molhos. As proporções são:

• abobrinha - 1 kg;
• sal - 1 colher de chá;
• óleo vegetal - 200 ml;
• 9% de vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
• mel - 4 colheres de chá;
• alho - 4 dentes;
• gergelim - 4 colheres de sopa;
• um monte de endro;
• molho de soja - 2 colheres de sopa.

Corte a abobrinha em meias argolas, cortando-as o mais fino possível, e polvilhe com sal. Coloque a mistura de legumes em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Prepare um molho com mel, molho de soja, especiarias e alho amassado. Adicione sementes de gergelim ao óleo quente, que deve mudar de cor. Despeje o líquido quente sobre a abobrinha, adicione o endro picado e, em seguida, o molho preparado. Mexa e deixe a mistura descansar por 2 horas.

Com tempero de cenoura coreano

Esta receita produz uma conserva picante, cujo grau pode ser ajustado adicionando a quantidade certa de tempero. As proporções são:

• abobrinha - 1,5 kg;
• cenouras, cebolas - 250 g cada;
• alho - 2 cabeças;
• 9% vinagre - 50 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 1,5 colher de sopa;
• Tempero coreano - 1 pacote.

A abobrinha e a cenoura são cortadas em tiras, e a cebola, cortada em meias argolas. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo e deixe marinar por 2 horas. A mistura de vegetais é então colocada em potes e esterilizada por 25 minutos.

Com pepinos

Disponibilidade pepinos e ervas dão à preparação um sabor coreano aroma e sabor de frescor. Proporção de proporções:

• abobrinha - 2 unid.;
• pepino - 1 unidade;
• pimentão - 1 unid.;
• cenouras, cebolas - 1 cada;
• alho - 3 dentes;
• açúcar e sal a gosto;
• azeite de oliva - 100 ml;
• vinagre de maçã - 4 colheres de sopa;
• 9% de vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
• Tempero coreano - 1 colher de chá.

A quantidade de ervas necessárias na receita depende da preferência pessoal. A abobrinha adquire um sabor picante único quando combinada com endro e coentro. Os vegetais picados são misturados com o tempero, cobertos e refrigerados. Após três dias, os vegetais terão absorvido seu aroma picante e adquirido um sabor picante.

Armazenamento adicional

A abobrinha enlatada é armazenada na geladeira ou na adega. A temperatura ideal é considerada +6 C. Após aberto, o produto deve ser consumido em até 7 dias. A vida útil média de um frasco hermeticamente fechado é de 1 ano. Para evitar ferrugem, não é recomendado armazenar alimentos enlatados em ambientes com alta umidade.