Receitas deliciosas de abobrinha e feijão para o inverno, incluindo como preparar e armazenar caviar

A conservação de vegetais acontece no outono. O inverno traz um tempo para relaxar das tarefas de jardinagem. Para o jantar, você pegará uma abobrinha deliciosa e saborosa, cozida com feijão para o inverno, e fará um acompanhamento com carne. Pronto: uma refeição deliciosa está pronta, e sua família ficará absolutamente encantada. É por isso que sugerimos explorar estas receitas de saladas originais.

Características da preparação de abobrinha e feijão para o inverno

Conservar salada não é difícil se você tiver algumas receitas interessantes em mãos e tiver considerado alguns pontos importantes.

O lanche contém feijão, o que torna o processo de preparo um pouco mais complicado:

1. É permitido fazer esta iguaria com feijão verde e grão.
2. O feijão combina bem com outros alimentos, mas geralmente é cozido com tomates.
3. Antes de adicionar os tomates, retire cuidadosamente a pele dura. Para isso, lave-os e mergulhe-os em água fervente por 2 a 3 minutos. Usando uma escumadeira, retire-os e deixe esfriar um pouco. Retire a pele.
4. A salada não é esterilizada porque requer um longo tempo de cozimento.
5. É importante seguir as regras sanitárias: lave os potes com uma solução de sabão e soda, esterilize-os e ferva as tampas. Lave bem todos os vegetais e descasque-os, se necessário.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Para preparar uma deliciosa salada de legumes, você precisa escolher e preparar os ingredientes corretamente:

1. Use abobrinha fresca, de preferência jovem, com casca fina. O vegetal deve estar limpo, sem sinais de podridão ou mofo. Antes de cozinhar, lave bem, descasque e retire as sementes.
2. Separe e lave as vagens. Escorra o excesso de umidade. Corte em pedaços de 2 a 4 cm.
3. Coloque o feijão em uma tigela esmaltada, enxágue em água corrente e deixe de molho em água fria por 8 a 10 horas. Se a receita pedir feijão cozido, coloque a tigela no fogão e cozinhe até que o feijão atinja a temperatura especificada, adicionando um pouco de sal.
4. Selecione tomates maduros e carnudos. Eles devem ser batidos no liquidificador ou processador de alimentos. Para uma polpa mais macia, passe a mistura resultante por uma peneira.

Receitas para cozinhar abobrinha com feijão

Na Internet você pode encontrar um grande número de receitas interessantes para preparações para uma deliciosa salada de abobrinha com feijão para o inverno.

Por isso, sugerimos considerar os mais populares deles para diversificar uma dieta escassa no inverno.

Caviar de abobrinha com feijão

Com o tempo certo, o caviar cozinha rapidamente. Vamos dar uma olhada em um processo passo a passo para conservar o caviar para o inverno.

Você precisa preparar:

• feijão (grãos) – 200 gramas;
• abobrinha descascada – 3 quilos;
• cebolas – 150 gramas;
• cenouras – 180 gramas;
• pasta de tomate – 110 gramas;
• sal grosso – 35 gramas;
• açúcar granulado – 30 gramas;
• óleo (para fritar) – 20-30 mililitros;
• alho – 3 dentes;
• vinagre de mesa – 35 mililitros;
• óleo de girassol para a preparação – 60 mililitros.

No dia anterior à conserva, separe os feijões, lave-os e deixe-os de molho por 10 horas. Coe, complete com o líquido e leve ao fogo baixo por meia hora. Os feijões devem estar meio cozidos.

Lave a abobrinha, retire uma fina camada de casca e sementes. Corte a polpa cozida em cubos médios.

Descasque e lave a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubos e rale a cenoura finamente. Coloque duas frigideiras no fogão e unte-as com óleo vegetal. Refogue a cebola e a cenoura na frigideira pequena e a abobrinha na frigideira grande.

Misture os legumes em uma panela funda. Adicione o extrato de tomate, o sal (não iodado) e o açúcar cristal. Tampe e cozinhe em fogo médio por meia hora. Em seguida, adicione o feijão, o alho picado, o vinagre e o azeite. Mexa e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Salada deliciosa com maçãs

Para conservar esta iguaria você vai precisar de:

• sal grosso – 60 gramas;
• vinagre 6% – 70 mililitros;
• tomates suculentos – 750 gramas;
• óleo vegetal – 100 mililitros;
• maçãs – 270 gramas;
• feijão branco – 240 gramas;
• alho – 50 gramas;
• abobrinha – 1,5 quilo;
• açúcar granulado – 75 gramas;
• pimentões doces – 350 gramas.

Deixe o feijão de molho e cozinhe até ficar macio. Lave a abobrinha, descasque e retire as sementes. Corte em tiras.

Descasque os pimentões, lave-os e corte-os em cubos médios. Lave os tomates e divida-os em 4 gomos iguais. Coloque-os no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Faça o mesmo com as maçãs.

Despeje a mistura de frutas e vegetais preparada em uma panela esmaltada. Leve ao fogo e deixe ferver. Adicione o ácido, o óleo, o sal e o açúcar granulado. Mexa e deixe ferver.

Adicione o feijão, a abobrinha e os pimentões. Cozinhe por 40 a 45 minutos em fogo baixo. Distribua a saborosa salada em potes esterilizados e feche bem.

Salada de berinjela sem vinagre

Produtos:

• berinjelas – 1,2 quilos;
• feijão – 500 gramas;
• cenouras – 250 gramas;
• cebolas – 100 gramas;
• pimentões doces – 0,25 quilos;
• tomates – 0,5 quilogramas;
• alho (cabeças) – 1 unidade;
• pimenta – 1/2 pedaço;
• óleo de girassol – 100 mililitros;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa;
• sal de cozinha – 1 colher de sopa;
• ácido cítrico – 1,5 colheres de chá;
• pimenta-do-reino moída – a gosto.

Prepare o feijão deixando-o de molho por 8 horas. Cozinhe-o por 40 minutos em fogo médio a partir do momento em que levantar fervura.

Lave as berinjelas e retire os talos. Corte-as em duas metades iguais. Coloque-as em um recipiente adequado e tempere generosamente com sal. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Após 15 minutos, enxágue, seque com toalhas descartáveis ​​e pique em cubos pequenos.

Descasque e pique finamente a cebola. Faça o mesmo com as cenouras, mas corte-as em tiras usando um ralador.

Retire as sementes e as membranas brancas das pimentas e pique finamente. Para um sabor mais picante, use-as com as sementes. Faça o mesmo com os pimentões.

Descasque o alho e passe-o por um espremedor de alho.

Despeje a quantidade de óleo especificada em uma panela de fundo grosso e aqueça até aquecer bem. Adicione a berinjela e frite por 5 minutos.

Adicione a cebola e a cenoura e continue cozinhando por 3 minutos. Em seguida, adicione os 2 tipos de pimentão; mexa.

Escalde os tomates com água fervente e retire a pele. Use um processador de alimentos para picá-los. Adicione-os à panela com os outros ingredientes.

Quando ferver, adicione sal, açúcar cristal e alho. Cozinhe por 4 a 7 minutos.

Adicione o feijão cozido e continue cozinhando em fogo baixo por 15 minutos. Adicione ácido cítrico e pimenta-do-reino moída, se desejar. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Coloque em potes esterilizados e feche bem. Vire as tampas para baixo e envolva-as em um cobertor quente. Após esfriar, guarde na adega.

Salada de feijão pequeno e abobrinha

Para se preparar, você precisa comprar:

• feijão de espargos – 500 gramas;
• tomates – 350 gramas;
• cenouras – 100 gramas;
• cebolas – 0,1 quilo;
• sal de cozinha – 15 gramas;
• açúcar granulado – 15 gramas;
• vinagre de mesa – 20 mililitros;
• ervas frescas – a gosto.

Lave o feijão e deixe escorrer. Corte em pedaços de 2 a 4 cm de comprimento. Coloque em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.

Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em tiras. Frite-as numa frigideira quente com óleo vegetal.

Descasque os tomates e corte-os em cubos. Misture em uma panela de fundo grosso com o feijão, os legumes refogados, o açúcar, o sal de cozinha, o ácido e as ervas picadas. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente.

Coloque em potes esterilizados e feche bem. Deixe esfriar sob um cobertor e guarde.

Data de validade dos espaços em branco

Recomenda-se armazenar o lanche em local fresco e escuro, a uma temperatura não superior a 4 °C (4 °F). Nessas condições, a validade do produto enlatado é de até 12 meses.

Depois de aberta, recomenda-se que a salada seja consumida em até 3 a 7 dias.

Após abrir a tampa lacrada, guarde estritamente na geladeira.