As melhores receitas de tsitsibeli com cenoura, cebola e pimentão para o inverno

Existem inúmeras receitas para preparar tsitsibeli para o inverno. Ele também tem muitos nomes: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. O fato é que este é um prato multinacional, e cada nacionalidade adicionou seu próprio toque ao seu preparo.

Assim, ao dominar uma receita clássica e diversificá-la com novos ingredientes, levando em conta as combinações de sabores e temperos, você pode criar uma nova obra-prima culinária. Ela se tornará o destaque de qualquer mesa festiva ou jantar em família.

Características da preparação de tsitsibeli para o inverno

As peculiaridades da preparação são que:

1. O tsitsibeli pode ser feito com um conjunto padrão de ingredientes, mas as quantidades podem ser ajustadas para atender às preferências de paladar da sua família. Adicionar mais pimenta torna o prato mais picante, enquanto aumentar a quantidade de açúcar resulta em um prato mais doce.
2. O açúcar pode ser substituído total ou parcialmente por mel; o tsitsibeli terá aroma e sabor de mel.
3. O conjunto padrão de produtos pode ser diversificado com berinjelas, pimentões, cenouras e nozes.
4. O tipo e a quantidade de especiarias podem ser variados. Os temperos recomendados incluem noz-moscada, cardamomo, cravo, louro, orégano, açafrão, curry e cúrcuma. manjericão (seco) ou fresco).

Na Itália, eles o preparam com hortelã e usam azeite de oliva, na Inglaterra, eles adicionam raiz-forte e maçãs, na América, alecrim e cenoura, no México, muita pimenta e alho.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Há vários ingredientes principais neste prato, cada um dos quais requer atenção:

1. É preferível escolher tomates carnudos e com casca macia, pois eles tendem a ficar tortos. Lave os tomates, retire os talos e corte em pedaços.
2. Lave o pimentão, retire o miolo e corte em pedaços.
3. Moa os vegetais preparados em um moedor de carne.
4. Descasque e pique o alho e a cebola.

Receitas de culinária

Existem muitas receitas para fazer tsitsibeli. Com o tempo, cada cultura adicionou seu próprio toque. Mas todas elas se baseiam na receita clássica, diferindo nos ingredientes e no método de preparo.

A receita clássica é com tomate, alho e pimentão.

Tsitsibeli são um ótimo complemento para pratos de vegetais, carnes e peixes. A receita clássica leva tomate, pimentão e alho como ingredientes principais.

Componentes necessários:

• tomates - 4,5 kg;
• cebolas - 1,1 kg;
• pimentão - 1,6 kg;
• óleo de girassol - 450 ml;
• pimenta - vagem;
• alho - 550 g;
• coentro moído - 7-10 g;
• açúcar - 140 g;
• sal - a gosto.

Esquema de ações:

1. Descasque a cebola e o alho. Lave todos os vegetais.
2. Pique a cebola finamente e rale o alho num ralador fino.
3. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça bem, adicione o alho e frite rapidamente, mexendo sempre. Importante! Não deixe queimar. Adicione a cebola picada e continue refogando. Alguns cozinheiros adicionam alho ralado diretamente aos tomates picados; isso também fica delicioso. No entanto, refogá-lo em azeite dará um aroma incrível ao prato final.
4. Moa o pimentão, a pimenta e os tomates em um moedor de carne. Adicione a cebola e o alho.
5. Adicione sal, açúcar, coentro e cozinhe por cerca de 40 minutos.
6. Coloque o tsitsibeli em potes limpos, secos e esterilizados e feche bem.

Com nozes e maçãs

Um aperitivo maravilhoso que pode ser preparado com um toque diferente de uma receita clássica. Maçãs substituem os pimentões e as nozes adicionam um sabor rico e delicioso.

Ingredientes necessários:

• tomates - 3,5 kg;
• maçãs - 1,2 kg;
• alho - 450 g;
• óleo de girassol - 370 ml;
• sal a gosto;
• nozes - 550 g;
• açúcar - 95 g;
• pimenta - vagem;
• coentro - 7 g.

Esquema de ações:

1. Descasque a cebola e o alho, lave os tomates, as maçãs e as pimentas.
2. Corte as maçãs em pedaços, retirando o miolo, e pique junto com os tomates e a pimenta.
3. Coloque o óleo em uma frigideira, aqueça e frite rapidamente o alho ralado, depois adicione a cebola picada finamente.
4. Adicione à mistura de tomate e maçã. Adicione açúcar, sal, coentro e nozes raladas.
5. Ferva por cerca de 40 minutos e coloque em recipientes secos e esterilizados. Feche bem.

Com ervas e cenouras

Os amantes de vegetais podem fazer tsitsibeli usando esta receita.

Componentes necessários:

• alho - 350 g;
• cenouras - 450 g;
• tomates - 2,5 kg;
• sal a gosto;
• pimentão doce - 850 g;
• óleo para refogar - 240 ml;
• açúcar - 75 g;
• coentro - 5 g;
• salsa e coentro - um maço de cada.

Esquema de ações:

1. Lave os vegetais. Moa os tomates e os pimentões descascados em um moedor de carne.
2. Descasque e rale os dentes de alho. Pique a cebola descascada finamente.
3. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as num ralador fino.
4. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e refogue o alho, mexendo rapidamente. Adicione a cebola e a cenoura ralada e continue refogando. Adicione à mistura de tomate.
5. Adicione o açúcar, o sal, o coentro e cozinhe por meia hora.
6. Lave as folhas verdes, pique finamente, adicione ao tsitsibeli e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Coloque o tsitsibeli em recipientes secos e esterilizados e feche bem.

Com cebolas

Um prato simples e bastante saboroso. Ingredientes necessários:

• tomates - 2,2 kg;
• cebolas - 530 g;
• óleo para refogar - 210 ml;
• alho - 270 g;
• açúcar - 55 g;
• pimenta - uma (pequena);
• sal - 45 g.

Esquema de ações:

1. Descasque e pique finamente a cebola.
2. Descasque o alho e rale finamente.
3. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça bem, adicione o alho e refogue, mexendo rapidamente. Adicione a cebola e continue refogando.
4. Moa os tomates e a pimenta usando um moedor de carne, adicione a cebola, o sal, o açúcar, o coentro e cozinhe por meia hora.
5. Coloque em recipientes secos e esterilizados e feche bem.

Como e por quanto tempo o produto é armazenado?

Completamente cozido e selado, o produto final pode ser armazenado em temperatura ambiente por até um ano. Se o tsibely estiver selado com tampas de plástico, deve ser armazenado em local fresco e escuro por no máximo 1 a 2 meses.

Não se limite às receitas sugeridas. Você pode usá-las como base e diversificá-las com novos ingredientes. Sua família e amigos certamente apreciarão sua criatividade culinária neste inverno.