14 melhores receitas para conservar tomates amarelos para o inverno

Conservar tomates amarelos para o inverno significa proporcionar a você mesmo um lanche delicioso e ensolarado que trará uma sensação de verão aos dias gelados. Frutas dessa cor são ricas em vitaminas e minerais e têm um sabor adocicado. Os tomates amarelos são usados ​​para conservas e para criar saladas deliciosas e inusitadas que alegrarão a mesa em um feriado.

Benefícios da colheita de tomates amarelos

Os tomates desta cor têm uma série de vantagens:

1. Denso e carnudo.
2. Eles têm um sabor doce agradável.
3. Excelente para enlatamento.

Antigamente, acreditava-se que os tomates amarelos tinham um efeito positivo no sistema hematopoiético. Enlatados, podem ser usados ​​como lanche e são adequados para fazer pasta de tomate.

Selecione e prepare vegetais e recipientes

Para preparar os tomates para conserva, basta separá-los, inspecionando-os em busca de danos, sinais de podridão ou mofo. Lave-os bem em água corrente e seque-os com um pano.

Frutas danificadas, estragadas ou podres não podem ser conservadas; podem ser usadas para fazer um lanche. No entanto, quaisquer defeitos precisarão ser corrigidos.

Como preparar recipientes para fazer blanks:

1. Os potes devem ser bem enxaguados em água corrente com bicarbonato de sódio.
2. Em seguida, os recipientes são limpos e colocados de cabeça para baixo para permitir que a umidade restante seja drenada.
3. Esterilize as tampas em um recipiente separado por 3 minutos.

Importante! A esterilização dos potes não leva mais do que 10 a 15 minutos, após os quais eles podem ser usados ​​conforme as instruções.

As melhores receitas para preparar tomates amarelos para o inverno

Receitas bem escolhidas ajudarão você a conservar tomates ensolarados para o inverno. Oferecemos uma seleção dos melhores métodos para conservar esses tomates.

Método de cozimento tradicional

Se você quiser experimentar conservas de uma forma clássica, sugerimos seguir esta receita:

• selecione os tomates, separe-os por tamanho e lave-os;
• limpe com uma toalha, deixe secar um pouco;
• coloque em um frasco previamente esterilizado;
• preparar uma marinada com água, sal e especiarias;
• leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos;
• depois escorra a salmoura e despeje sobre a conserva;
• espere a marinada esfriar, escorra e deixe ferver novamente;
• Repita o procedimento acima 3 vezes e depois feche os potes com as tampas.

Uma receita rápida sem esterilização

Para preparar tomates desta maneira, você terá que:

1. Pique os pimentões, corte-os em pedaços, retirando as sementes e a polpa.
2. Coloque os pimentões e os tomates em potes e adicione as ervas.
3. Despeje água fervente sobre tudo e deixe descansar por 15 minutos.
4. Depois escorra a água e complete o preparo com a salmoura preparada anteriormente.

Preparando pasta de tomate

Não é difícil enrolar tomates, mas sim fazer uma pasta com eles. Você vai precisar de:

• corte os pimentões e as cebolas em meias argolas, amasse o alho com um espremedor;
• pique as folhas verdes, escalde os tomates e descasque-os;
• os vegetais, primeiro os pimentões e as cebolas, são colocados em uma frigideira, acrescenta-se azeite de oliva;
• após 15 minutos adicione os tomates cortados em pedaços;
• cozinhe a pasta em fogo baixo por pelo menos meia hora, até que a mistura fique homogênea;
• Adicione sal, açúcar, pimenta e outros temperos, coloque em potes ainda quentes e feche com tampas.

Fatias de tomate em gelatina

Estas conservas deliciosas e aromáticas são indispensáveis ​​durante o inverno. Vamos prepará-las de acordo com a seguinte receita:

1. Despeje água fervente sobre os ramos de salsa e deixe descansar por pelo menos 3 minutos.
2. Corte a cebola em rodelas, corte os tomates em gomos, limpe e corte o pimentão em tiras e descasque os dentes de alho.
3. Prepare uma marinada com água fervente, sal, açúcar e especiarias.
4. Despeje a gelatina e deixe-a inchar, o que levará pelo menos meia hora.
5. Coloque os vegetais em potes em ordem aleatória e despeje a marinada sobre eles, adicionando a gelatina.
6. Esterilize em uma panela, colocando um pano de linho no fundo, deixe esterilizar por 15 minutos e depois cubra com as tampas.

Salada de inverno com tomate e cebola

Esta salada é fácil de preparar e para prepará-la você precisará de:

• corte a cebola e os tomates em rodelas ou meias rodelas, não é necessário descascar os tomates;
• corte o pimentão em tiras e rale as cenouras num ralador grosso;
• adicione temperos à salada, você pode adicionar um pouco de alho, manjericão, salsa e endro;
• Enquanto o prato estiver quente, coloque-o em recipientes e cubra tudo com tampas.

Lecho perfumado

Para conservar o lecho aromático para o inverno, você deve:

1. Pique os tomates e pique o pimentão e a cebola.
2. Cozinhe o prato em fogo baixo por pelo menos 30 minutos.
3. Em seguida, adicione os temperos, um pouco de óleo vegetal e, enquanto estiver quente, coloque o lecho em potes e feche com tampas.

Tomates cereja amarelos em potes

Vamos conservar tomates-cereja seguindo a receita clássica. Veja o que você precisa fazer:

• lave um quilo de tomates cereja;
• descasque 4 dentes de alho;
• lave e retire os talos de 2 pimentas;
• Lave e seque os raminhos de endro.

Coloque sal, açúcar, especiarias, tomates e outros ingredientes em potes, despeje água fervente sobre eles e escorra após 5 minutos. Despeje a marinada sobre os tomates e feche as tampas, adicionando vinagre pouco antes de fechar.

Uma preparação com pimentões, cebolas e cenouras - você vai lamber os dedos

Uma receita de salada interessante que sugerimos que você faça em casa. Como fazer:

1. Corte a cebola em rodelas e o pimentão em tiras.
2. Rale as cenouras e corte os tomates em rodelas.
3. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
4. Amasse o alho com um espremedor, adicione ao azeite e bata a mistura.
5. Tempere a salada quente com azeite de alho e divida em potes.

Tomates amarelos enlatados com uvas

Esta conserva de tomate é única e perfeita para quem gosta de cozinhar em casa e busca algo novo. O que fazer:

• coloque o alho, os pimentões cortados em pedaços, os temperos e as ervas em potes de três litros;
• depois coloque os tomates em camadas, alternando com as uvas;
• despeje água fervente sobre tudo e deixe descansar por 20 minutos, depois escorra a água e deixe ferver novamente;
• Adicione sal e açúcar aos recipientes, despeje a salmoura, feche as tampas e embrulhe até esfriar completamente.

Frutas picantes com mostarda

Siga a receita clássica, mas para dar aos tomates um aroma e sabor picantes, adicione sementes de mostarda e canela em cada frasco. É melhor usar os tomates em palitos; o pó dará um sabor ligeiramente diferente.

Tomates amarelos marinados com pimentas

Cozinhar marinando tomates com pimentas, você terá que:

1. Esterilize os frascos e coloque os tomates neles.
2. Coloque uma vagem de pimenta, uma folha de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica em cada recipiente.
3. Prepare uma marinada com sal, cravo, água e açúcar.
4. Despeje a salmoura preparada sobre os vegetais, tendo-os previamente escaldado com água fervente.
5. Adicione vinagre antes de fechar as tampas.

Chutney

Prepararemos o molho de acordo com uma receita simples:

• pique finamente os tomates e as cebolas, amasse o alho com um espremedor;
• frite a cebola no azeite, depois adicione pimenta vermelha e alho;
• depois de alguns minutos, coloque os tomates em um recipiente com os demais ingredientes;
• adicione gengibre, vinagre de vinho, coentro e canela.

O molho levará pelo menos uma hora para ser preparado.

Quando engrossar até a consistência desejada, retire do fogo, deixe esfriar e coloque em potes; não se esqueça de adicionar sal e açúcar.

Adjika com pimentão

Para selar potes de adjika, você precisará de:

1. Corte os tomates em pedaços, assim como o pimentão.
2. Pique o alho e as vagens de pimenta, ajustando a quantidade você mesmo.
3. Coloque todos os ingredientes em uma frigideira funda e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
4. Colocamos o adjika em potes, adicionamos vinagre e fechamos as tampas.

Conserva de vegetais

Você pode conservar pimentões, cebolas e dentes de alho inteiros e adicioná-los ao pote. Muitas donas de casa costumam fazer uma mistura, colocando tomates e pepinos no mesmo pote. Nesse caso, é melhor seguir a receita clássica.

Como e por quanto tempo armazenar alimentos enlatados

A validade depende diretamente dos ingredientes da receita. Se a preparação contiver vinagre, pode ser armazenada por muito tempo, até um ano, sem perder suas propriedades.

Se não houver vinagre ou outros conservantes, o prazo de validade é reduzido para 2 a 3 semanas. Instruções de armazenamento para conservas:

• Mantenha os potes em local fresco, longe da luz solar e de fontes de calor;
• É melhor manter os preparativos em um porão, adega ou adega, mas uma geladeira também serve.

Dica: O não cumprimento das regras de armazenamento reduzirá a vida útil dos alimentos enlatados. Por isso, não guarde os potes em locais quentes ou expostos à luz solar direta.

Conservar qualquer tipo de tomate — vermelho ou amarelo — não é difícil se você fizer isso corretamente. Conservar tomates é uma atividade prazerosa que pode ser aprimorada com a inovação e os toques pessoais. Experimentar na cozinha ajudará você a criar um prato que surpreenderá e encantará seus convidados, oferecendo uma nova experiência de sabor.