7 melhores receitas de pepino em conserva sem açúcar para o inverno

Pepinos em conserva são um lanche tradicional de inverno. Existem muitas receitas para este prato, adicionando diversos ingredientes e temperos. Deliciosos pepinos em conserva são feitos sem açúcar.

As especificidades da conserva de pepinos sem açúcar

Fazer picles de pepino sem adição de açúcar é rápido e fácil. O processo não é diferente das receitas tradicionais de picles. Picles sem açúcar são igualmente deliciosos.

Não é recomendado adicionar muito alho ao preparo. O alho amolece os pepinos, o que resulta em um picles menos saboroso. Para manter os pepinos crocantes, folhas de carvalho, groselha e cerejeira são adicionadas à salmoura. Para evitar que a salmoura fique turva, folhas frescas de raiz-forte são adicionadas.

Marinadas são normalmente preparadas com vinagre de mesa. No entanto, você pode substituí-lo por vinagre de maçã, vinagre de uva ou ácido cítrico. Uma marinada sem vinagre terá um sabor mais suave e mais aroma.

Seleção e preparação de vegetais e recipientes

Para conservar pepinos, é melhor usar pepinos pequenos e jovens. Eles são mais crocantes e saborosos. Antes de conservar, lave bem os pepinos para remover qualquer sujeira e deixe-os de molho em água por várias horas. Isso garante que os pepinos permaneçam frescos e crocantes.

Antes de colocar os pepinos nos potes, corte os talos e organize-os verticalmente.

É aconselhável dispor os vegetais de modo que não fiquem muito pressionados uns contra os outros.

No fundo dos potes, são colocadas especiarias: alho, sementes de mostarda, cravo, endro fresco ou umbelas de endro com sementes. Folhas de groselha, folhas de cerejeira, folhas de raiz-forte e folhas de carvalho também são adicionadas.

Outro ponto importante é a esterilização dos potes. Para economizar tempo, você pode esterilizá-los no forno. Lave-os e seque-os primeiro. Depois de secos, coloque-os no forno preaquecido a 180 graus Celsius. O tempo de esterilização é de 15 minutos.

Se não puder usar o forno, use uma chaleira. Despeje um pouco de água na chaleira. Deixe ferver e vire o frasco de cabeça para baixo. Esterilize por 15 minutos.

Receitas deliciosas e simples de pepinos em conserva para o inverno

Como fazer picles pepinos deliciosos para o invernoque toda a família vai adorar.

Preparação tradicional

Lista de produtos necessários:

• pepinos jovens;
• endro fresco com guarda-chuvas;
• folhas de raiz-forte e groselha;
• folhas de carvalho;
• dentes de alho;
• sementes de mostarda;
• água;
• vinagre;
• sal.

Como fazer picles de pepino:

1. Coloque folhas de groselha, raiz-forte e folhas de carvalho em recipientes.
2. Em seguida, adicione os dentes de alho, o endro e a mostarda.
3. Encha o recipiente com pepinos.
4. Despeje água fria sobre a mistura por 6 horas.
5. A cada 2 horas a água precisa ser trocada por uma nova.
6. Após 6 horas, despeje água fervente sobre a mistura por 15 minutos e depois escorra.
7. Deixe ferver novamente por 15 minutos e depois despeje o líquido em uma panela.
8. Adicione sal ao líquido do pepino e leve ao fogo.
9. Quando o líquido ferver, adicione o vinagre e despeje imediatamente a marinada sobre os pepinos.

Receita com adição de bagas e folhas de groselha

Um picles incomum pode ser preparado com bagas e folhas de groselha.

Quais produtos você precisará:

• pequenos pepinos jovens;
• folhas frescas de groselha;
• groselhas frescas;
• alguns dentes de alho;
• água fervida fria;
• sal;
• vinagre.

Como fazer conserva de vegetais para o inverno:

1. Coloque folhas de groselha, alho e bagas de groselha no fundo dos potes preparados e encha-os com pepinos.
2. Deixe a mistura de molho em água gelada por 8 horas. Troque a água a cada duas horas.
3. Depois despeje água fervente sobre a conserva e deixe descansar por 20 minutos.
4. Encha os potes novamente com água fervente e escorra o líquido da mesma forma após 20 minutos.
5. Depois disso, despeje em uma panela, adicione sal e leve ao fogo.
6. Deixe ferver, mexendo sempre. Por fim, adicione o vinagre.
7. Despeje a marinada nos potes.

Pepinos em marinada de mostarda

Lista de produtos necessários:

• pepinos;
• dentes de alho;
• sementes de mostarda;
• mostarda em pó seca;
• óleo vegetal;
• vinagre de mesa;
• sal.

Processo de salga:

1. Corte as frutas em tiras e coloque-as em uma panela grande.
2. Pique o alho finamente. Adicione-o às frutas, adicione as sementes de mostarda, o óleo vegetal e a mostarda em pó.
3. Adicione sal, cubra com uma tampa e agite bem o recipiente.
4. Deixe a mistura descansar por 5 horas para que a fruta libere o suco. Você pode aumentar o tempo se não houver suco suficiente.
5. Em seguida, transfira as frutas com a marinada para potes e enrole as tampas.

Uma preparação perfumada com vinagre e ketchup de tomate

Lista de produtos:

• pepinos;
• ketchup;
• alho;
• endro com guarda-chuvas;
• pimenta picante;
• sal;
• água fervida fria;
• vinagre de mesa.

Processo de cozimento:

1. Despeje água sobre os pepinos e deixe-os descansar por cerca de 3 horas.
2. Coloque o endro, o alho picado e a pimenta no fundo dos potes.
3. Depois encha os potes com pepinos.
4. Despeje água fervente sobre a mistura e deixe a água descansar por 15 minutos com a tampa fechada.
5. Escorra o líquido, adicione o ketchup, o sal e o vinagre.
6. Coloque o recipiente no fogo e, mexendo, deixe ferver.
7. Despeje a marinada sobre as frutas.

Receita de cinco minutos: Preparando pepinos sem açúcar e sem esterilização

Você pode fazer deliciosos pepinos levemente salgados sem açúcar.

Quais produtos você precisará:

• pepinos (devem ser pequenos);
• dentes de alho;
• aneto;
• sal fino;
• vinagre;
• óleo.

Como conservar:

1. Corte as frutas em tiras, pique finamente o alho e a salsa.
2. Misture vinagre, óleo vegetal e sal.
3. Coloque as frutas com alho e endro em um saco e despeje a mistura de vinagre e óleo.
4. As frutas podem ser consumidas em 15-20 minutos.

Pepinos em conserva

Lista de produtos necessários:

• pepinos em conserva;
• cabeças de alho;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• raiz-forte e folhas de carvalho;
• folhas de groselha;
• sal de cozinha fino;
• água filtrada;
• vinagre de mesa 9%.

Como fazer picles:

1. Coloque a groselha, a raiz-forte e as folhas de carvalho, a pimenta e o alho nos recipientes preparados.
2. Depois recheie com pepinos.
3. Leve a água para ferver, adicione sal, vinagre e folha de louro.
4. Separadamente, ferva água limpa. Despeje a água fervente sobre a mistura por 15 minutos.
5. Em seguida, escorra o líquido e despeje a marinada sobre a conserva. Agora os potes estão prontos para serem fechados.

Tomates variados

Quais produtos você precisará:

• pepinos;
• tomates pequenos (ou tomates cereja);
• cabeças de alho;
• folhas de raiz-forte e groselha;
• folha de louro;
• sal;
• vinagre 9%.

Como fazer conserva de vegetais para o inverno:

1. Encha os potes com folhas de raiz-forte e groselha e adicione alho.
2. Em seguida, disponha os vegetais em camadas.
3. Despeje água fervente sobre a mistura e deixe descansar por 20 minutos.
4. Escorra a água e repita novamente.
5. Despeje o restante da água na panela, adicione sal, pimenta-do-reino e louro. Assim que ferver, adicione o vinagre.
6. Despeje a marinada fervente sobre a preparação.

Condições e períodos de armazenamento de produtos enlatados

As condições ideais para armazenar alimentos enlatados são um ambiente escuro, fresco e com temperatura baixa. A temperatura do ar deve estar entre 3 e 7 graus Celsius. Recomenda-se armazenar alimentos enlatados em um porão ou adega. Os potes também podem ser colocados na geladeira.

A vida útil dos produtos esterilizados é de quase 2 anos.

Conservas não esterilizadas têm prazo de validade mais curto. É melhor consumir os vegetais em conserva o mais rápido possível.