TOP 6 receitas passo a passo para fazer pepinos em conserva sem vinagre para o inverno

Pepinos em conserva podem facilmente ser considerados uma das conservas mais populares para o inverno. Picles Você pode fazer sem adicionar vinagre. O aperitivo fica delicioso e crocante, e dura muito tempo, praticamente o inverno todo.

É possível conservar pepinos em conserva sem vinagre?

O vinagre é um dos primeiros ingredientes em quase todas as receitas de conservas. É usado como conservante. Mas você pode dispensá-lo. A ausência deste ingrediente praticamente não afetará o sabor do petisco. No entanto, você precisará ter mais cuidado ao escolher as frutas que vai enlatar. Para evitar que os vegetais fiquem macios durante o processo de enlatamento sem vinagre, é melhor usar pepinos jovens e firmes.

Estágio preparatório

A preservação de qualquer picles começa com a preparação de todos os ingredientes e recipientes necessários para o lanche.

Selecionando e preparando vegetais

Para fazer pepinos em conserva sem adicionar vinagre, você precisa escolher os vegetais certos. Pepinos pequenos e jovens, com polpa firme e crocante, são os melhores.

Se você usar pepinos grandes, eles ficarão sem gosto e provavelmente muito macios.

Antes do enlatamento, a fruta é lavada para remover a terra e deixada de molho em água por várias horas. Em seguida, os talos são aparados. A fruta preparada é colocada sobre uma toalha seca para secar. Depois disso, o processo de enlatamento pode começar.

Nós esterilizamos o recipiente

Existem duas maneiras de esterilizar potes de conserva: com vapor ou em água quente. Para esterilização a vapor, use uma chaleira comum. Ferva um pouco de água, coloque o pote na abertura da tampa e esterilize em fogo alto por cerca de 15 minutos.

O segundo método requer uma panela e um pano de prato. Este método requer a esterilização de potes cheios. Coloque um pano de prato no fundo da panela e encha-a com água. Coloque os potes na panela. Eles não devem se tocar. Esterilize em água fervente por 15 minutos.

Receitas para conservar pepinos sem vinagre

O processo de preparação de pepinos sem vinagre para o inverno é muito simples. Você não precisará gastar muito tempo preparando-os.

Receita clássica para potes de 3 litros

Quais produtos você precisará:

• pepinos;
• quaisquer verduras;
• cabeças de alho;
• água;
• sal;
• açúcar.

Como marinar:

1. Para deixar os pepinos verdes crocantes, adicione folhas de carvalho ou raiz-forte aos potes, junto com outras verduras.
2. Coloque os dentes de alho inteiros no fundo dos potes.
3. Coloque os pepinos frouxamente nos potes.
4. Para preparar a salmoura, você precisará de água quente, açúcar e sal.
5. A marinada quente é despejada sobre os preparados.
6. Depois que os potes esfriarem um pouco, você pode começar a enrolar os picles.

Preparação com folhas de frutas e bagas

Para preparar picles de acordo com esta receita, além dos ingredientes padrão, você precisará de folhas frescas de groselha, cereja e framboesa.

Como preparar conservas:

1. Como de costume, coloque dentes de alho, folhas de frutas vermelhas e endro fresco com sementes no fundo dos potes.
2. Encha o recipiente com pepinos.
3. Prepare a marinada. Para prepará-la, dissolva o açúcar e o sal em água fervente.
4. Polvilhe ácido cítrico sobre os pepinos no frasco e depois encha o frasco com a marinada.

Com mostarda em pó e sementes

O que você vai precisar:

• pepinos jovens;
• sementes de mostarda (podem ser substituídas por mostarda em pó);
• dentes de alho;
• aneto;
• sal;
• açúcar;
• água fervida.

Modo de preparo:

1. Coloque todos os temperos no fundo dos potes. Em seguida, encha-os com pepinos.
2. Se a mostarda em pó for usada para enrolar, ela será usada para preparar a marinada.
3. Para preparar a salmoura, dissolva o açúcar e o sal em água fervente e adicione a mostarda em pó (se necessário) até ficar homogêneo.
4. Despeje a salmoura quente sobre a preparação, deixe descansar por 10 minutos. Depois, enrole.

Pepinos crocantes com vodka

Quais produtos você precisará:

• pepinos jovens;
• vodka;
• qualquer verdura a gosto;
• alho;
• sal;
• água.

Modo de preparo:

1. Coloque os temperos no fundo dos recipientes. O alho pode ficar inteiro ou picado finamente.
2. Depois encha os recipientes com pepinos.
3. Adicione sal, complete a mistura com água fria e despeje a vodca.
4. Cubra com uma tampa e deixe o preparo na geladeira por 3 dias.
5. Após 3 dias, a salmoura ficará ligeiramente turva. Será necessário escorra-a e ferva-a.
6. Depois, despeje de volta na conserva e enrole as tampas.

Adicione bagas de groselha vermelha

O que você precisa:

• pepinos;
• groselhas vermelhas maduras;
• aneto;
• folhas de groselha;
• dentes de alho;
• água;
• sal de cozinha;
• adoçante;
• ácido cítrico.

Modo de preparo:

1. Coloque especiarias, ervas e groselhas em potes previamente preparados.
2. Em seguida, disponha os pepinos verticalmente.
3. Prepare a marinada.
4. Na primeira vez, despeje água limpa fervida sobre os pepinos; na segunda vez, despeje a marinada preparada sobre eles.
5. Polvilhe ácido cítrico sobre a fruta e depois despeje a salmoura quente sobre a conserva.
6. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos para que a salmoura esfrie um pouco.

Uma opção simples com aspirina

Em algumas receitas, o vinagre de mesa é substituído por aspirina comum. Essa alternativa não prejudica o sabor dos picles.

Quais produtos você precisará:

• pepinos jovens;
• endro com sementes;
• pimenta-do-reino preta;
• larva;
• dentes de alho;
• vários comprimidos de aspirina (dependendo do volume do frasco - para 1 litro você precisa tomar um comprimido);
• água filtrada fervida;
• sal;
• açúcar granulado.

Encha os potes com especiarias e ervas, adicione um comprimido de aspirina amassado. Em seguida, encha-os com pepinos, dispostos verticalmente. Prepare uma salmoura com açúcar e sal e despeje água fervente sobre a mistura.

Você pode enrolar a geleia depois que os potes esfriarem um pouco. É melhor consumi-la no máximo dois meses após o preparo.

Como e por quanto tempo armazenar os preparados?

A vida útil de alimentos enlatados depende se foram esterilizados ou não. Se foram esterilizados, a vida útil é de aproximadamente dois anos. Se não foram esterilizados, recomenda-se consumir o lanche o mais rápido possível após o enlatamento.

Locais frescos e bem ventilados são ideais para armazenamento. O principal é manter os potes longe da luz solar. Normalmente, é um porão ou adega.