As 5 melhores receitas para fazer geleia de chokeberry e laranja para o inverno

A geleia de laranja e chokeberry contém muitas substâncias benéficas. Entre elas, estão as vitaminas PP, B, C e A, cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Nosso objetivo é preservar esses compostos essenciais durante o processo de cozimento. Caso contrário, você acabará com uma massa doce e xaroposa de frutas vermelhas — sem benefício, sem mal. Então, vamos aprender a fazer geleia corretamente, usando as melhores receitas.

Peculiaridades da preparação da geleia de laranja e chokeberry

Misturar a resinosa sorveira-preta e a laranja-sol brilhante em um único frasco é uma boa ideia. A única dificuldade é que os ingredientes amadurecem em tempos diferentes. As bagas de sorveira amadurecem no final do verão e no início do outono, mas não podem ser armazenadas na geladeira por muito tempo. As laranjas estão disponíveis nas lojas o ano todo.

As bagas precisam estar firmes, livres de manchas e pragas. As bagas de sorveira têm um sabor naturalmente amargo e adstringente, portanto, adicionar açúcar e laranja estabiliza e suaviza. E a geleia, com sua composição e características extraordinárias, será uma recompensa valiosa para quem não tem medo de experimentar.

Selecionando e preparando frutas e bagas

Preparar os ingredientes para a geleia não é tão difícil se você seguir exatamente as seguintes recomendações:

1. As bagas de sorveira colhidas ou compradas devem ser cuidadosamente selecionadas. Todos os detritos, galhos, caules e bagas danificadas devem ser descartados.
2. Lave as frutas cítricas em água morna com uma escova. Descasque levemente a camada externa de raspas para remover qualquer sujeira. Retire os talos e corte a fruta inteira, com casca e tudo. Remova as sementes.

Agora você pode retirar o açúcar e começar a cozinhar a sobremesa.

Esterilize os frascos

Esta é uma das etapas mais importantes na fabricação de geleias. A vida útil do produto final depende da qualidade da esterilização e do preparo dos potes. O método mais fácil é fervê-los em água. Você também pode cozinhar os potes limpos no vapor de uma chaleira.

Receitas deliciosas de geleias para o inverno

A receita escolhida determina os próximos passos do cozinheiro. De qualquer forma, açúcar, sorvas e laranja são essenciais.

Receita tradicional com chokeberry e frutas cítricas

Aronia combina perfeitamente com frutas cítricas. A única regra importante é usar bastante açúcar. Use aproximadamente 1,5 kg por quilo de frutas vermelhas. Primeiro, separe as aronias, removendo folhas, talos ou frutas podres. Lave e escove a laranja, corte-a em pedaços e bata-a no liquidificador.

Retire os caroços com antecedência. Uma tigela esmaltada (ou de aço inoxidável) ou uma panela de fundo largo funcionam bem. Coloque os ingredientes na tigela e leve ao fogo alto. Não se esqueça de adicionar o açúcar. Leve a mistura gradualmente à fervura, mexendo, e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. A sobremesa está pronta; só falta dividi-la em potes e vedar com tampas.

Consumo de componentes:

• chokeberry – 1 quilo;
• açúcar granulado – 1,5 quilogramas;
• laranja – 1 unidade.

Vamos cozinhar rápido sem cozinhar

Quando estiver com pressa, você pode fazer uma deliciosa sobremesa de inverno com sorveira-preta sem precisar cozinhar. Você vai precisar de:

• chokeberry - 1 quilo;
• açúcar – 300 gramas;
• ácido cítrico – 5 gramas;
• água – 1 litro.

Para esta receita, você nem precisa descascar as frutas. Começamos com um passo simples: aquecer a água e dissolver o ácido cítrico. Em seguida, escalde as amoras na solução fervente, o que não deve levar mais de 2 minutos.

Em seguida, retire as frutas, deixe-as escorrer e espalhe-as em uma camada fina sobre uma superfície plana. É melhor fazer isso em uma assadeira para assar no forno. Polvilhe as frutas com açúcar, leve ao forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) e asse por 20 minutos.

Cinco minutos

Você pode fazer uma geleia completa de sorveira-preta em apenas 5 minutos. Você vai precisar de:

• bagas – 2 quilos;
• açúcar granulado – 1 quilo.

Escalde a fruta limpa por 5 minutos e, em seguida, triture-a no liquidificador ou moedor de carne. Misture a mistura resultante com o açúcar, leve ao fogo e aqueça até que o açúcar se dissolva. Cozinhe por mais 5 minutos e transfira para um recipiente.

Uma preparação perfumada com nozes

Adicione 300 gramas de nozes à receita clássica já conhecida. Você pode modificar ainda mais os ingredientes adicionando-os à geleia. maçãs - Antonovka ou variedades ácidas semelhantesEles pesam cerca de 300 gramas.

Geleia saudável com gengibre

Para a geleia de gengibre e sorveira, usamos quase os mesmos ingredientes da receita clássica, mas com algumas mudanças:

• chokeberries – 1 quilo;
• açúcar – 1,3 quilos;
• laranjas – 2 frutas;
• suco de limão – 100 mililitros;
• gengibre – 15 gramas.

Duração e regras de armazenamento do produto acabado

A geleia é armazenada em local escuro, protegida da luz solar.

O prazo de validade não é limitado e pode ser de 6 meses ou mais.