Quando coletar e como secar folhas de groselha

Ervas secas têm um efeito positivo na saúde humana. Durante o verão, os jardineiros tentam estocar o máximo possível de ingredientes saudáveis ​​para uso futuro. Como coletar e secar folhas de groselhapara que retenham todas as vitaminas e microelementos benéficos? Afinal, todo mundo já sabe que o valor desta planta não reside apenas em seus frutos deliciosos.

Quais são os benefícios das folhas de groselha preta e vermelha?

A groselha preta contém uma grande quantidade de aminoácidos e vitaminas essenciais ao corpo humano. As folhas secas são benéficas devido aos seguintes efeitos:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• propriedades anti-inflamatórias;
• efeito benéfico no sistema circulatório;
• ação desinfetante.

Pessoas idosas usam folhas de groselha, ou mais precisamente infusões e chás feitos com elas, para os seguintes propósitos:

• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• preservação da visão;
• estimulação do músculo cardíaco;
• prevenção e tratamento da aterosclerose.

Para jovens e crianças, o chá e a tintura no inverno e no início da primavera simplesmente ajudam a repor a deficiência de vitaminas no corpo.

Âmbito de aplicação

Benefícios para a saúde das folhas de groselha preta encontraram ampla aplicação não apenas na medicina popular, mas também em outras áreas da vida humana. Ao mesmo tempo, os especialistas recomendam certificar-se de que não há alergia antes de usar qualquer produto que os contenha.

Na medicina popular

A medicina tradicional vem acumulando receitas para o tratamento e prevenção de doenças desde os tempos antigos, cuja composição incluía folhas de groselha pretaEsta coleção continua a crescer até hoje. Decocções, chás e infusões são recomendados para as seguintes condições:

• reumatismo;
• distúrbios metabólicos;
• distúrbios do sistema digestivo;
• estase biliar;
• resfriados;
• imunidade diminuída;
• distúrbios do sistema cardiovascular.

Pessoas que sofrem de pressão baixa devem tomar folhas de groselha preta com extremo cuidado, pois elas podem afetar esse indicador.

Em cosmetologia

Folhas groselha preta promove regeneração e renovação Pele, e é por isso que são amplamente utilizadas em cosmetologia. Elas também conferem uma aparência saudável e limpam o corpo de dentro para fora. Pomadas feitas com as folhas têm propriedades únicas para curar pequenas feridas e ajudar a combater a acne.

Usos para marinadas e licores

As bagas de groselha preta são usadas principalmente para fins culinários, mas as folhas também têm seu lugar nessa indústria. Elas são usadas não apenas para fazer chás e tinturas ricos em vitaminas, mas também para conservas.

Eles são incluídos em marinadas para tomates e pepinos e servem como tempero picante para pratos de carne e aves.

As folhas de groselha preta costumam ser parte integrante de vinhos e licores caseiros.

Quais folhas devem ser coletadas para os preparativos de inverno?

Somente folhas de groselha colhidas corretamente podem preservar não apenas seu valor nutricional, mas também seu sabor e aroma únicos até o inverno. Jardineiros experientes desaconselham a colheita de folhas da parte inferior do arbusto ou de espécimes afetados por doenças fúngicas.

Datas de colheita de folhas

Recomenda-se colher as folhas de groselha preta para secagem no início de julho. Durante esse período, os arbustos jovens têm o maior suprimento de vitaminas essenciais ao corpo humano. Jardineiros inexperientes às vezes evitam mexer nos arbustos jovens e começam a colher as folhas apenas em agosto, mas nessa época, elas já estão duras e perderam algumas de suas propriedades medicinais. As toxinas também se acumulam nas folhas, portanto, a colheita no final da temporada deve ser feita apenas na parte superior do arbusto.

Métodos para secagem de folhas

Existem vários métodos comprovados para preparar alimentos para o inverno que permitem preservar a quantidade máxima de componentes úteis.

Secagem tradicional ao ar livre

A maneira mais fácil de secar folhas de groselha é ao ar livre. Isso não requer nenhum custo ou equipamento adicional; basta espalhá-las em uma camada fina sobre papel ou tecido em um local seco, quente e ensolarado.

No forno

Se não for possível secar ao ar livre ou as condições climáticas simplesmente não permitirem, você pode fazê-lo em um forno comum. A temperatura não deve exceder 100 °C. Espalhe as folhas em uma única camada e deixe a porta do forno ligeiramente entreaberta para evitar o acúmulo de vapor. É importante evitar que as folhas escureçam, caso contrário, elas não estarão mais adequadas para uso.

Na secadora

Se você tiver um secador elétrico especialmente projetado em casa, colher folhas de groselha é fácil. Os secadores geralmente têm a configuração "ervas", ideal para esse fim.

Quando isso não estiver disponível, as folhas são secas na temperatura mais baixa. Para evitar que adquiram um odor de mofo, as folhas devem ser dispostas em uma única camada. A vantagem desse equipamento é que as folhas não podem ser secas demais ou fritas.

Fermentação

Este processo é trabalhoso e demorado, e é por isso que verdadeiros gourmets e conhecedores recorrem a ele. Primeiro, as folhas são secas até que as nervuras parem de estalar quando dobradas. Normalmente, um dia é suficiente. Depois disso, o suco é espremido (você pode pré-moer as folhas para facilitar o processo).

O aroma do produto resultante depende da quantidade de suco liberado. A etapa final é a secagem usando qualquer método conveniente. O segredo é não secar demais as folhas, caso contrário, todo o esforço anterior será em vão.

Tempo e regras de armazenamento em casa

É importante saber não apenas como preparar corretamente as folhas de groselha preta, mas também como conservá-las por muito tempo. Recipientes de vidro ou plástico são adequados para armazenamento, desde que mantidos em local seco e escuro. Evite expor as folhas secas à água, poeira ou insetos. Se todas as condições necessárias forem atendidas, a colheita preparada poderá ser conservada por vários anos.

Receitas para uma bebida curativa feita com folhas de groselha

Você pode fazer chá apenas com folhas de groselha ou combiná-las com outras frutas e bagas. As melhores opções são:

• frutas de groselha e hortelã;
• chá verde com limão;
• mel e gengibre.

Para prevenir resfriados e doenças cardiovasculares, recomenda-se adicionar folhas de groselha ao chá regularmente. O consumo deste chá promove um sono normal e alivia a fadiga.

Existem restrições e contraindicações?

Não há contraindicações específicas para o uso de chá ou decocção à base de folhas de groselha, no entanto, gestantes e pessoas com pressão baixa, bem como aquelas com patologia das células sanguíneas, devem ter cautela.