Descrição da variedade de uva Carmenere, regras de plantio e cuidados

Carménère é uma variedade de uva usada principalmente para a produção de vinho. As plantas têm videiras bem desenvolvidas e um período de maturação médio. Elas prosperam apenas em regiões quentes com solo fértil. A fruta contém uma grande quantidade de açúcar, por isso as uvas não são consumidas cruas, sem processamento.

A história da seleção da uva Carmenere

Carménère é uma antiga variedade de uva francesa. Foi descrita pela primeira vez no início do século XIX. Naquela época, os franceses cultivavam a variedade extensivamente em seus territórios. No entanto, as uvas eram suscetíveis ao oídio e à filoxera, levando à substituição da variedade por variedades mais resistentes.

Esta variedade de uva foi cultivada pela primeira vez por vinicultores chilenos há cerca de 1,5 século. O cultivo em escala industrial continua no país até hoje. O cultivo bem-sucedido de exemplares individuais é observado em todo o mundo.

Descrição geral

A Carménère é uma variedade de uva semiprecoce com ciclo vegetativo de 115 a 130 dias. Produz videiras vigorosas, altas e frondosas, atingindo até 2 metros de altura.

Videira

Esta variedade possui uma trepadeira marrom-escura, de rápido crescimento, que forma uma sebe volumosa. A trepadeira atinge o tamanho de 2 a 3 vezes o seu próprio comprimento. As folhas são verde-vivo, densas e abundantes, e não caem. As flores são facilmente polinizadas, sendo consideradas bissexuais.

Monte

Os cachos de bagas podem variar em formato, mas são tipicamente cilíndricos-cônicos e alados. O tamanho do cacho varia de médio a pequeno.

Quando totalmente maduro, o cacho pesa 800 gramas e mede em média 30 cm de comprimento. As uvas têm coloração azul-escura a roxa, com polpa suculenta e carnuda. Os frutos têm um sabor fresco e agradável de erva-moura, com um aroma herbáceo no final. A casca é fina e macia.

A qualidade da fruta madura depende da poda. Os viticultores que realizam esse procedimento correta e prontamente obterão cachos bem formados e uma grande quantidade de uvas.

Produtividade

Cultivando uvas em campo aberto, você pode obter de 17 a 21 kg de uvas de um único arbusto. Quando plantadas em estufas, o rendimento é baixo. Maiores rendimentos podem ser alcançados com poda e fertilização adequadas durante a estação de crescimento.

Para obter um maior rendimento de uma videira, a polinização artificial deve ser realizada após a polinização natural inicial. Este procedimento, quando combinado com outros cuidados, aumentará o peso dos frutos maduros em 1,5 vezes.

Propriedades úteis das frutas vermelhas

Esta variedade é benéfica para pessoas com doenças sanguíneas. Tomar Carmenere pode melhorar:

• condição dos vasos sanguíneos, coração;
• condição geral do corpo.

Também promove a produção de colágeno e elastina na área do tecido, o que ajuda a rejuvenescer o corpo.

Avaliação de degustação

O vinho Carménère de alta qualidade é produzido a partir da variedade de uva Carménère, cultivada nos solos mais férteis do Chile. A receita e outras características de degustação podem variar de acordo com as preferências pessoais dos produtores.

A apresentação visual do vinho é de uma cor vermelha com vários tons. O bouquet apresenta notas frutadas vibrantes, frequentemente enriquecidas com toques de especiarias e ervas. O sabor é expresso pelos delicados tons de uvas maduras.

Devido ao alto teor de tanino, os vinhos apresentam aromas de sabor brilhante:

• groselha preta;
• ameixas;
• figos;
• ameixas secas.

O aroma também apresenta pimenta-do-reino preta e branca, anis, baunilha, canela e alcaçuz. As notas vegetais incluem pimentão verde, ervas, lavanda e azeitonas.

Entre os aromas minerais estão:

• carnes defumadas;
• chão molhado;
• pele;
• tabaco;
• café.

Conteúdo calórico

O Carménère é um produto altamente calórico: 67 kcal por 100 g. Devido ao seu alto teor calórico, deve ser incluído na dieta com moderação.

Crianças menores de 6 anos não podem comer uvas.

Por ser rica em calorias, essa variedade é frequentemente usada para fazer vinho rosé e tinto. Também é usada para fazer passas, que são usadas em assados ​​e doces.

Acidez

A acidez do arbusto é de 6 a 8 gramas por litro. Os frutos contêm uma concentração maior de açúcar — cerca de 23%. Tudo depende da região onde a variedade é cultivada e de como a planta é regada e fertilizada.

Se as condições de cultivo da videira forem adequadas, o sabor da variedade melhora, desenvolvendo sabores de frutas vermelhas e chocolate, além de um aroma rico.

Características da variedade

Carmenere é uma variedade técnica e possui as seguintes características.

Resistência ao inverno e tolerância à seca

A Carménère tem uma resistência moderada à geada, por isso é essencial uma preparação cuidadosa para o inverno. Se as uvas congelarem, podem morrer. Elas podem suportar temperaturas de até -22 °C.

A cultura deve ser plantada em áreas ensolaradas do jardim, com solo bom e fértil. Terra preta é o melhor local.

Os arbustos devem ser plantados na direção norte-sul para garantir iluminação adequada da área.

A Carménère é uma planta que gosta de calor. Quando plantada em climas frios, seu crescimento é lento e a produção é pequena. Recomenda-se cultivar a planta no sul. Além disso, ventos fortes podem causar a queda das flores e dos ovários. Por esse motivo, a Carménère deve ser plantada em jardins protegidos do vento, perto dos muros da propriedade ou perto de uma cerca.

Imunidade a doenças e parasitas

A uva é resistente à maioria das doenças, incluindo o oídio. A variedade é suscetível apenas a doenças fúngicas, como o mofo cinzento, que se desenvolve devido à alta umidade no vinhedo. Pragas mais perigosas para as bagas são os pássaros, que bicam os frutos.

Pousar

É importante prestar atenção ao momento do plantio, à preparação do local e ao posicionamento correto da muda no solo.

Prazos

Mudas de uva podem ser plantadas a qualquer momento, assim que o tempo quente chegar. As videiras são plantadas no início da primavera ou do outono. No entanto, muitos jardineiros acreditam que a primavera é uma época mais favorável. Plantar na primavera dará às mudas tempo para criar raízes antes do outono, permitindo que elas hibernem.

Preparando o local e a cova de plantio

As uvas são plantadas em um local aberto e ensolarado. Quanto mais tempo a videira ficar exposta ao sol, melhor será a produção.

Como preparar o local:

1. Cave um buraco com pelo menos 80 cm de profundidade. Preencha o fundo com material de drenagem: seixos, tijolos quebrados, pequenas pedras britadas.
2. O buraco é preenchido com uma mistura que inclui brita, rocha britada e solo fértil.
3. Para desacidificar o solo, adiciona-se farinha de dolomita (1 colher de sopa) ou cascas de ovos.
4. A última camada é terra preta.
5. O buraco é preenchido gradualmente, cada camada exigindo rega abundante.

No final, você precisa colocar 2 tubos de metal próximos e amarrar um fio neles.

Plantando videiras

Após a preparação da cova, a muda é plantada:

1. Um pequeno buraco é cavado no chão.
2. A muda é colocada e as raízes são endireitadas.
3. Coberto com terra.
4. O solo é levemente compactado ao redor do caule.

Depois, a videira é regada generosamente com água morna.

Especificidades dos cuidados com Carmenere

Sem os devidos cuidados, é impossível obter uma boa colheita de uvas. Isso inclui rega, fertilização e poda.

Regar e fertilizar

Regando uvas A fertilização e a cobertura são feitas simultaneamente. Durante a primeira metade da estação, a planta precisa de fertilização com nitrogênio. Na segunda metade da estação, após a colheita das uvas, o solo é fertilizado com fósforo e potássio. Estrume, cinzas e esterco bovino também são adicionados. A cobertura com fertilizantes minerais e orgânicos é feita uma vez por mês.

A primeira irrigação dos vinhedos ocorre durante a formação dos brotos, seguida por uma irrigação subsequente durante a floração. Uma terceira irrigação é necessária após a colheita. A irrigação final ocorre antes do início da geada.

As mudas jovens são regadas a cada 3 dias durante os primeiros 14 dias após o plantio usando água morna, após o que a intensidade é reduzida para 1-2 vezes a cada 30 dias.

Afrouxamento e cobertura morta do solo

A capina dos pés de uva é realizada conforme necessário. O solo sob os pés também é imediatamente solto.

A cobertura morta do solo é feita colocando uma camada de cobertura morta ao redor do tronco da planta. Isso pode ser:

• madeira serrada;
• grama cortada;
• turfa.

Aparar

A variedade de uva requer poda duas vezes ao ano:

1. A poda ocorre no outono, quando as uvas são colhidas – galhos quebrados e brotos secos são cortados.
2. A poda de primavera é realizada no início de março. De seis a oito brotos de cada broto frutífero são encurtados. Isso deve ser feito após o início do clima quente, com temperaturas não inferiores a -3 graus Celsius.

É importante garantir que haja de 10 a 15 brotos por broto. Para garantir a exposição ideal à luz para os cachos de uva, os brotos são espaçados: resta apenas um cacho por broto.

A poda da variedade Carmenere é essencial, pois não fazê-la pode levar à diminuição da produtividade e o arbusto começará a quebrar devido ao peso dos galhos muito grandes.

Prevenção de doenças

A prevenção envolve a inspeção regular dos pés de uva para detectar doenças em tempo hábil e tomar as medidas adequadas.

Para prevenção, a planta é pulverizada:

• fungicidas;
• Calda bordalesa;
• Carbofos;
• com uma solução de sabão em pó.

Pulverizando uvas O Carmenere é realizado de 3 a 4 vezes por mês durante a estação de crescimento.

Se parasitas ou doenças fúngicas forem detectados em videiras vizinhas, será necessário um tratamento de primavera nas plantas.

Abrigo para o inverno

Quando as temperaturas do inverno em regiões frias caem para -20 graus Celsius, os pés de uva precisam ser cobertos. Lonas e outros materiais isolantes são usados ​​para esse fim.

Avaliações de viticultores

Os jardineiros têm uma opinião relativamente positiva sobre a uva Carménère. No entanto, os viticultores recomendam uma seleção cuidadosa do local de plantio.

As videiras precisam ser bem protegidas do vento, caso contrário, a produção será baixa. Os jardineiros consideram a ausência de brotos laterais uma vantagem para o cuidado da planta. Entre as vantagens da planta, destacam-se as belas cores das folhas no outono.

Os viticultores desaconselham o plantio desta variedade em jardins com climas instáveis. As videiras crescem nessas regiões, mas a produtividade é baixa.

Os jardineiros elogiam o sabor das uvas Carmenere; o sabor é muito semelhante ao da bela-moura.