As 17 melhores receitas para preparar repolho precoce em potes para o inverno

Preparar vegetais para o inverno é algo comum para quase todas as donas de casa; isso ajuda a preservar o frescor dos seus alimentos favoritos. Receitas de repolho precoce em potes para o inverno Isso ajudará a conservá-lo por muito tempo e a servi-lo durante todo o inverno. As vitaminas que ele contém ajudarão a manter a saúde e a energia. O repolho é colhido assim que é retirado do talo e descascado. Às vezes, é picado em sal, às vezes inteiro, para obter um sabor diferente. Corantes e especiarias naturais podem ser adicionados.

Recomendações gerais para a colheita precoce de repolho

Escolha variedades que amadureçam rapidamente. Entre elas, estão as de maturação precoce: June, Dumas, Zarya, Malakhit e Zolotoy Hektar. Outras variedades de repolho podem ser usadas. Este vegetal pode ser fermentado ou em conserva. A versão em conserva resultará em um repolho mais crocante e menos azedo.

O repolho de maturação precoce geralmente apresenta folhas crocantes, porém macias. Cabeças de repolho maduras, prontas e sem danos visíveis, são adequadas para conservas. Beterraba, cenoura, cebola e temperos podem ser adicionados à marinada. A quantidade total de vegetais deve ser ajustada individualmente, levando em consideração o gosto do cozinheiro.

Selecionando e preparando vegetais

Para conservar ou marinar repolho branco, selecione repolho maduro, inteiro e totalmente formado.

O repolho de maturação precoce é verificado quanto a rachaduras e amassados; esse repolho não será utilizado.

Os seguintes ingredientes são utilizados nas preparações:

• cenoura;
• beterraba;
• cebolas;
• pimentão ou pimenta;
• pimenta-do-reino preta;
• feijões;
• aneto;
• tomates;
• temperos.

O repolho de verão maduro é lavado em água corrente e as camadas externas de folhas sujas são removidas. Os vegetais são lavados, descascados e cortados em fatias convenientes. Todos os ingredientes são secos em uma toalha. Para dar um toque vibrante à preparação, beterraba ralada, cenoura e vinagre são usados ​​para intensificar a cor. Todos os vegetais devem estar maduros e livres de defeitos óbvios na casca, bem como podridão, arranhões e mofo.

Receitas deliciosas para preparações de repolho de inverno

Cada casa tem seu próprio método de preparo. Portanto, você pode equilibrar a quantidade de certos vegetais e temperos.

O método clássico de conservar em potes

Este método de preparo do repolho é o mais comum. Ele contém um conjunto básico de ingredientes:

• repolho;
• cenoura;
• vinagre, água;
• pimenta-do-reino preta;
• folha de louro;
• sal e açúcar.

Desfie o repolho e rale as cenouras. Prepare a marinada misturando água e vinagre, adicionando os temperos e deixando ferver. Misture os vegetais picados e coloque-os em potes. Despeje a marinada preparada sobre os potes e feche bem as tampas. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar. Depois de esfriar, guarde-os na adega.

Receita sem esterilização

A característica única desta opção é que o prato, uma vez em potes, não precisa ser esterilizado em panela. Basta usar potes esterilizados e processar bem os vegetais. Você precisará de:

• cenoura;
• cebolas;
• repolho;
• água, vinagre;
• pimentão doce;
• folha de louro e pimenta-do-reino preta;
• especiarias.

Todos os ingredientes devem ser picados finamente. Prepare uma panela para ferver todos os ingredientes. O tempo de cozimento é de aproximadamente 15 minutos, durante os quais os temperos são adicionados. Coloque o repolho em potes e cubra com salmoura. Enrole a salada para o inverno e leve à geladeira.

Vamos preparar uma salada de repolho perfumada com cogumelos

Este prato pode ser considerado um aperitivo independente. Você vai precisar de:

• repolho branco;
• cogumelos de sua escolha;
• tomates;
• cebolas;
• especiarias de sua escolha;
• óleo vegetal.

O repolho precisa ser descascado, lavado e picado. Os tomates são descascados por choque térmico. Os cogumelos precisam ser fatiados e fervidos por meia hora (ou até ficarem macios, dependendo da variedade). As cebolas precisam ser conservadas em meias argolas. Depois de prontas, misture todos os ingredientes em uma frigideira com azeite e frite até dourar. Resta apenas conservar a salada em potes e armazená-la em um porão ou adega.

Uma maneira rápida de se preparar

Este prato pode ser feito em uma hora. Os ingredientes selecionados são cortados em tiras. Tudo é misturado em uma tigela grande. A mistura é colocada nos potes e um dente de alho é adicionado.

A marinada é preparada separadamente. Adicione água, vinagre, açúcar e sal a uma panela e leve para ferver. Despeje em potes e feche bem com tampas.

O prato fica pronto em um dia. Guarde na geladeira.

Marinar em pedaços com cenouras

Uma maneira fácil de preparar grandes cabeças de repolho, que precisam ser cortadas em pedaços menores. Lave, descasque e corte os ingredientes selecionados em porções. Rale as cenouras. Coloque os vegetais, as ervas e os grãos de pimenta-do-reino em uma jarra. Despeje água fervente nos potes, deixe em infusão e coe. Ferva essa água com sal, açúcar, azeite e vinagre. Despeje a água sobre os vegetais e enrole a salada.

Aperitivo de pimenta picante

A receita padrão pede uma mistura de pimentões e pimentas. Pimentas vermelhas e pretas moídas também podem ser usadas, e vinagre é adicionado para um toque picante. O preparo em conserva pode ser feito quente ou frio, o que afetará a maciez do repolho.

Receita com marinada de vinagre

O vinagre é usado para conservar os alimentos por mais tempo. Esta marinada adiciona um sabor ácido e picante. Basta misturar todos os vegetais picados e despejar a salmoura sobre eles. A salmoura é feita de água, vinagre, sal e açúcar. Leve a mistura para ferver e deixe descansar no fogão por um tempo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais. Os potes estão prontos para serem fechados e as tampas rosqueadas.

Com tomates

A receita padrão pede apenas tomates. Pique todos os vegetais. Refogue a cebola, a cenoura e o pimentão em óleo vegetal, adicione os tomates e aqueça por 5 minutos. Transfira para uma panela e cozinhe por 5 minutos, depois adicione o repolho e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Adicione todos os temperos, mexa e distribua entre os potes. Feche bem com as tampas e feche bem.

Repolho doce com beterraba

A beterraba adiciona uma cor rica e um sabor levemente adocicado. Prepare todos os ingredientes como de costume. Descasque e corte a beterraba. Coloque todos os vegetais picados em um recipiente. Prepare a marinada e despeje sobre o prato. O prato fica pronto em uma semana.

Com curry

Qualquer receita que você goste deve ser acompanhada de um tempero picante chamado curry. Uma mistura de pimentão e pimenta é frequentemente usada neste prato. A salada frita pronta deve ser guardada em um pote.

Com pepino fresco

Todos os vegetais são picados e amassados ​​em uma tigela com vinagre, açúcar e sal. Distribua em potes esterilizados. Guarde a salada pronta na geladeira.

Com feijão

Esta receita exigirá vagens Ou couve-flor comum já cozida. Este prato pode ser frito em uma frigideira com óleo vegetal, cebola e alho. Deve ser preparado em um recipiente pequeno e armazenado na geladeira.

Cura a frio

A decapagem é feita sem aquecer ou cozinhar os ingredientes. Você precisará de:

• cenoura;
• cabeça de repolho;
• sal.

É possível conservar repolho sem vinagre? Sim, mas é importante prensá-lo. Prepare os vegetais e coloque-os em uma tigela grande. Adicione sal, pressione bem, misture e compacte. Coloque um prato e pressione no lugar. Você pode conservar o repolho com três dias de antecedência. Durante esse período, fure e abra periodicamente para permitir que o gás escape. Após a conserva, cubra e guarde em uma prateleira fria na geladeira.

Receita coreana

O prato final tem um sabor picante. Para prepará-lo, você precisará de:

• pimentão doce;
• repolho;
• alho;
• cebolas;
• cenoura;
• vinagre;
• pimenta-do-reino preta e vermelha moídas;
• açúcar e sal;
• óleo vegetal.

Corte o repolho em quadradinhos e coloque em um recipiente. Rale as cenouras usando um ralador com acessório coreano. Pique grosseiramente o pimentão. Adicione todos os temperos e misture tudo em uma tigela. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com óleo vegetal. Adicione ao repolho e deixe marinar por uma hora. Divida a salada em potes e esterilize em uma panela por cerca de 20 minutos (para potes de um litro). Enrole os potes e vire-os de cabeça para baixo sobre a tampa.

Repolho jovem crocante para o inverno

Para deixar o lanche crocante, ele não é frito, mas deixado cru e coberto com salmoura. Você precisará de:

• maçãs;
• cenouras e beterrabas;
• cabeça de repolho;
• alho;
• óleo vegetal;
• folha de louro;
• vinagre;
• sal e açúcar.

Use maçãs ácidas, que darão às maçãs um sabor agridoce, com toques de especiarias. Pique grosseiramente todos os vegetais; você também pode ralá-los. Misture tudo com pimenta-do-reino moída em uma tigela grande. Prepare a marinada, distribua os vegetais e despeje a salmoura sobre eles. Enrole-os com um rolo de massa.

Salada Clássica

Este prato é preparado fritando vegetais frescos com óleo vegetal e especiarias. Utiliza-se uma mistura de pimentões, pimentas moídas, cenouras e cebolas. Primeiro, fritam-se as cebolas e as cenouras e, em seguida, adicionam-se vegetais picados finamente, juntamente com repolho picado. A mistura final é colocada em potes, fechados e guardados em local fresco na geladeira.

Salada de Caçador

Esta receita ajudará você a processar sua colheita de repolho. Você precisará de:

• pimenta;
• tomates;
• pepinos;
• cabeça de repolho;
• cenoura;
• óleo vegetal;
• especiarias.

Corte todos os vegetais em fatias finas e cozinhe em fogo baixo em uma panela. Você pode organizá-los em camadas, virando-os depois que os sucos forem liberados e misturando-os. Adicione uma marinada de vinagre, água e temperos e esterilize por cerca de 20 minutos para cada frasco de 1 litro. Retire o recipiente pronto e feche bem.

Prazo de validade e condições de armazenamento

Para conservar o repolho por muito tempo, guarde-o na geladeira ou no porão. Você pode congelá-lo e adicioná-lo a tortas, sopas e saladas. O repolho se conserva durante todo o inverno; depois de aberto, mantenha-o na geladeira. Esses vegetais devem ser consumidos em poucos dias.