Conservação
Marinar ajuda a adicionar um sabor picante a vegetais, cogumelos e carne. Uma característica marcante de todos esses pratos é a adição de especiarias, ervas e vinagre ou ácido cítrico.
Esta seção descreve como preparar marinadas levemente ácidas, moderadamente ácidas, ácidas e picantes. Primeiro, selecione e lave os vegetais. Eles podem ser usados inteiros ou cortados em pedaços. Em seguida, prepare os potes para o enchimento.
Para garantir que o produto retenha todas as suas propriedades benéficas e seja armazenado por muito tempo, é necessário criar as condições adequadas. Um porão ou adega é considerado o melhor local para armazenamento, mas armazená-lo em um apartamento também é aceitável.
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