As melhores receitas de tomates e uvas em conserva para o inverno em casa

A conserva de tomate e uva é um prato favorito de inverno. Apreciada por sua variedade e sabor picante, ela não é apenas um aperitivo maravilhoso, mas também um dos melhores acompanhamentos. Mas nem todo mundo sabe quantas receitas diferentes existem para essa conserva.

Abaixo você encontra receitas, tanto as clássicas quanto aquelas que não levam conservantes sintéticos.

Segredos para preparar tomates e uvas para o inverno

Existem alguns truques simples que tornarão os tomates e as uvas enlatados mais saborosos e saudáveis:

1. Primeiramente, você deve consumir apenas frutas que tenham polpa densa.
2. Em segundo lugar, você não precisa se limitar a usar vinagre de mesa comum. Ele pode ser facilmente substituído por vinagre de maçã ou outros vinagres de frutas.
3. Em terceiro lugar, eles usam uvas selecionadas e as deixam nos galhos. O mesmo é feito com tomates-cereja.
4. Em quarto lugar, o sabor pode ser ajustado por variedades.

Esses segredos simples aumentarão significativamente as chances de sua família se lembrar de seus preparativos com prazer por muito tempo.

Como escolher e preparar alimentos corretamente

Ao escolher frutas vermelhas e vegetais, certifique-se de que estejam intactos. Escolha frutas sem buracos de minhoca, manchas e sinais de podridão. Preste atenção também à polpa — de preferência firme, mas madura.

Antes de colocar as frutas nos potes, lave-as bem. Os tomates não são cortados. Assim como as uvas, são colocados inteiros.

Como cozinhar tomates com uvas

Existem muitas receitas de tomates com uvas. Eles são feitos com pimentas, raiz-forte e mostarda. São complementados com outros vegetais e sem conservantes sintéticos. Podem ser picantes ou doces.

Receita clássica

Receita clássica tomates marinados com uvas Combina simplicidade com uma mistura rica e saborosa de vários ingredientes. Vegetais e ervas fornecem vitaminas, e sua combinação incomum acrescenta sabor. Esta preparação é perfeita para servir até mesmo em uma mesa festiva.

Para preparar este prato, além dos vegetais, você precisará de ingredientes aromáticos e ingredientes para a marinada. Para três quilos de tomates pequenos, você precisará de:

• um pimentão grande;
• cacho de uvas;
• uma colher de sopa de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• folha de raiz-forte;
• três dentes de alho;
• três raminhos de endro;
• algumas folhas de louro;
• Pimenta;
• folhas de cerejeira e groselha, cravo - a gosto;
• água - na quantidade necessária.

Todos os vegetais são lavados. Em seguida, os pimentões são fatiados: os picantes em rodelas e os doces em tiras. Os talos são removidos das uvas e a casca do alho. Os potes são esterilizados.

Primeiro, adicione os temperos e ervas aos potes e, em seguida, cubra-os com todos os vegetais. Salpique sal e açúcar sobre os tomates e as uvas e despeje imediatamente água fervente. Deixe os potes assim por algumas dezenas de minutos.

Após o tempo especificado, escorra o líquido para uma panela e leve para ferver. Retorne a água fervente para os potes e feche-os imediatamente.

Esta receita é ótima porque você pode usar qualquer uva que desejar. Uvas pretas são usadas quando você quer adicionar variedade ao produto final, enquanto uvas brancas são usadas para um sabor mais pronunciado.

Com mostarda

Outra receita para quem aprecia um sabor doce e picante sugere o uso de sementes de mostarda. Elas adicionam um sabor picante aos vegetais em conserva, preservando a doçura das frutas. Preparar esta receita em conserva não é particularmente difícil.

Para preparar o prato, use até 600 gramas de tomates pequenos e um cacho médio de uvas. Além das frutas vermelhas, adicione uma colher de chá de sementes de mostarda e especiarias diversas: pimenta-da-jamaica, estragão, um dente de alho, flores de endro, groselha e folhas de cerejeira. Para a marinada, além de um litro de água limpa, você precisará de até 60 mililitros de vinagre e açúcar, e 20 gramas de sal.

Lave bem os vegetais. Seque levemente os tomates, fure a parte de trás com um palito e separe as uvas. Os potes também são bem lavados com produtos de limpeza.

Coloque todos os temperos e folhas, exceto a mostarda e a pimenta, no fundo do recipiente preparado. Misture os vegetais e as frutas vermelhas por cima.

Ao mesmo tempo, ferva a água e adicione o sal e o açúcar. Certifique-se de que se dissolvam completamente. Despeje a água fervente nos potes, deixando-os tampados por 10 minutos. Despeje a marinada na panela e ferva novamente, adicionando vinagre no final do processo. Quando estiver pronta, despeje nos potes, temperando-os primeiro com mostarda e pimenta. Feche bem e deixe esfriar.

Com pimenta sem vinagre

Esta receita é perfeita para quem busca o produto mais saudável e natural possível. Para isso, leve:

• 3 quilos de tomates;
• um pouco de raiz de raiz-forte;
• aneto;
• pimentão grande;
• uva;
• alguns dentes de alho;
• pimenta da Jamaica;
• cravo;
• Pimenta;
• três folhas de louro;
• folhas de groselha e cereja;
• sal;
• açúcar.

Os potes são esterilizados e os vegetais são lavados. Os pimentões são semeados e picados. Os pimentões doces são fatiados e as pimentas são cortadas em rodelas. O rábano e o alho são descascados e picados.

Coloque todos os temperos, exceto o sal e o açúcar, no fundo do recipiente e cubra com a mistura de tomate e uva. Adicione o sal e o açúcar.

Deixe descansar por alguns minutos, despejando água fervente sobre eles. Escorra o líquido e deixe ferver novamente. Retorne aos potes e feche bem.

Tomates cereja com uvas e ácido cítrico

Conservando tomates com ácido cítrico Facilita a digestão do preparado. O ácido cítrico é um produto mais natural do que a essência de vinagre comum. No entanto, não é menos poderoso como conservante.

Para esta preparação, por quilo de tomate cereja você vai precisar de:

• meio quilo de uvas;
• ácidos - 10 gramas;
• pimentão - pimentão grande;
• endro - um maço;
• folhas de raiz-forte;
• groselhas - o mesmo;
• cerejas - o mesmo;
• sal - 60 gramas;
• açúcar - 60 gramas;
• água - 1 litro.

As folhas são colocadas no fundo de um frasco esterilizado logo no início. Todos os ingredientes vegetais são bem lavados. Os pimentões também são lavados, sem sementes e cortados em tiras. Uvas e tomates são adicionados, e os pimentões são colocados por cima.

Despeje água fervente no pote e, após 10 minutos, escorra para uma panela. Adicione sal, açúcar e ácido cítrico. Deixe ferver novamente para criar uma marinada encorpada. Despeje a água fervente de volta nos recipientes de conserva. Feche os potes e deixe esfriar.

Com folhas de aipo

Muitas pessoas adoram conservas apimentadas. Tomates com folhas de aipo são um exemplo. São um aperitivo maravilhoso.

Para preparar este prato, para um quilo de tomate você vai precisar de:

• algumas centenas de gramas de uvas;
• até seis raminhos de aipo;
• algumas colheres de sopa de vinagre;
• meia pimenta;
• uma colher de sopa de sal;
• cabeça de alho;
• duas colheres de sopa de açúcar.

Comece lavando os vegetais e as ervas. Descasque e pique finamente o alho e corte o pimentão em rodelas. Enxágue bem os potes com um limpador especial.

Primeiro, adicione os tomates, enchendo o pote até a metade. Cubra com pimentões, ervas e alho. Em seguida, adicione uma camada de uvas e, por fim, os tomates. Despeje água fervente por cima e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar e o sal e deixe ferver novamente. A marinada deve ferver por no máximo cinco minutos. Quando estiver quase pronta, adicione vinagre aos potes e despeje a água fervente sobre eles. Feche com tampas esterilizadas.

Com hortelã e manjericão

Esta receita inusitada, graças às ervas aromáticas, traz um toque de verão ao coração do inverno. Para três quilos de tomates, use:

• um grande cacho de uvas;
• meio copo de açúcar;
• duas colheres de sopa de vinagre;
• a mesma quantidade de sal;
• cebola média;
• três dentes de alho;
• algumas folhas de manjericão;
• um raminho de hortelã;
• cravo e pimenta.

Os vegetais são lavados e as uvas também são colhidas do cacho e selecionadas. Tudo é seco. Os potes não são esterilizados, mas simplesmente lavados cuidadosamente com detergente e também secos. Os potes são primeiro enchidos com uma camada de tomates, depois com uvas e, por fim, com tomates novamente.

Ferva a água e despeje nos potes. Deixe descansar por dez minutos. Em seguida, despeje em uma panela e deixe ferver novamente. Despeje a água fervente sobre os potes e repita o processo. Enquanto a água ferve pela última vez, despeje o vinagre nos potes. Em seguida, despeje a marinada sobre eles uma última vez e feche-os.

Regras de armazenamento

Como todas as conservas, essas marinadas de tomate e uva são armazenadas em locais frescos e escuros. Além disso, os potes são deixados de cabeça para baixo por um tempo. Isso permite que os vegetais marinem melhor e evita reações químicas desnecessárias.

Conclusão

Existem muitas maneiras de marinar uvas e tomates. Cada uma tem suas vantagens. Por exemplo, quem gosta de conservas apimentadas apreciará opções com ervas e temperos variados.

Mas, independentemente dos ingredientes usados ​​para preparar esta preparação, ela é sempre armazenada da mesma forma: em local fresco e escuro, de cabeça para baixo.